剧情简介：在江南水乡的炉火之下，一位无名女子用她的巧手与智慧，将日常食材化作流传千古的美味。她就是《吴氏中馈录》的作者——浦江吴氏。她虽无名世家，却在厨房中撰写下中国饮食史上最早的女子“私房菜谱”。《吴氏中馈录》最初被收入元代陶宗仪的《说郛》中，其真正成书年代在学界仍有争论：有人认定为南宋，有人倾向于元代。
整本书分为“脯鲊”“制蔬”“甜食”三大篇章，记录了七十多道菜式。它既有形色诱人的醉蟹、腌鱼，也有清淡可口的腌菜、蔬食，以及香软甜点。书中详细记载：蟹生要将鲜蟹剁碎拌以十味调料即成；炙鱼可用炭火烤干、以泥封坛保存；夏月腌肉则以热盐揉擦、压坛风干；蒸鲥鱼甚至保留鱼鳞，以调味蒸制入味。
这些菜谱不仅是料理方法，更透过“家中中馈”这一视角折射出古代妇女在家庭中承担的饮食治理职责。吴氏在书中还首次提到酱油在烹调中的运用，展露了她对调味的深厚理解与创新。
《吴氏中馈录》不仅是一本菜谱书，也是饮食文化与女性日常智慧的见证。若你捧起它，仿佛可以看见千年前的灶火轻燃、油烟微起、刀切蔬果、香气四溢——那一幕幕，正是古代“厨娘”在柴米油盐中演绎的人间烟火。
类型：生活百科 / 美食
作者：佚名
