剧情简介：锅，是厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了许多人的青睐。相比于精炼过后延展性较好的熟铁——大多数人家里用的铁锅的材质，铸铁锅所采用的主要原料生铁更加坚硬粗犷。锅体厚重、储存热量能力强等材质特点使得铸铁锅导热均匀，蓄热时间长，可以将大量热能传递给食材，做菜时无须额外加水，就可以保留食物的口感和本来的滋味。 本书详细介绍了铸铁锅的特点和适合用其烹饪的食材，侧重讲蔬菜的烹饪，图文结合地解读了如何用铸铁锅烹饪出美味。
外文名：ストウブで無水調理 野菜
作者：大桥由香
出版社：中信出版集团
ISBN：9787521717952
