剧情简介：两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起，带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。 小小一盘食物堪称自然历史（我们烹饪用到的动植物食材的演化过程）和人类历史（我们“引导动植物演化”、饲养动植物和用其做菜的进程）的集大成者。试问可曾有饥肠辘辘的食客停下来对此一探究竟？ 从农业的起源到当代对于“地道风味”的争论，从威尼斯香料贸易到哥伦布大交换，从古罗马的加鲁姆鱼酱到越南鱼露，从波斯帝国的盛宴到日本匠人对刀具的讲究，两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起，带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。人口迁徙、社会制度和群体认同的变迁，都塑造了我们今日的饮食，而我们正可以学着从餐盘到厨房，乃至田野，一路追溯这些社会力量所曾遗留的轨迹。 《美食与文明》作者蕾切尔•劳丹、詹姆斯．比尔德奖得主约塔姆．奥托伦吉、《内幕》、《时事》杂志联袂推荐，深入浅出探讨人类...(展开全部)
外文名：Ways of Eating :Exploring Food through History and Culture
作者：[美]本杰明·A.沃加夫特(Benjamin A. Wurgaft)
出版社：中国科学技术出版社
ISBN：9787523611920
