剧情简介：北海道东北角的罗臼，石田女士将新鲜捞起的金吉鱼以昆布包起后炖煮，油脂喷香；冲绳南端的糸満，经过两遍油炸和调制的黄油大蒜汁调味后，玉城弘康将曾经“花花绿绿”的“难吃”的冲绳鱼变成了独特美味；山形的佐藤春树复活了祖上曾播种数百年的软糯芋头；长野的門脇秋彦将采来的野生菌菇以温泉水漂烫后，呈上客人的餐桌；静冈的千叶由美证明了，女性也可以站在寿司料理台后，成为职人… 因为他们对“技”不断追求的匠人精神，和日本料理对“不时不食”的追求，让这种料理风靡世界。这次Lonely Planet深入日本料理的源头，探访了五十余名料理人或美食业者，为你呈现原汁原味的美食体验。或许当你下一次造访日本时可以按图索骥，或从海边、或从山间，找到适合你的那一口。 于此之外，我们也为你探寻到了料理人们引以为豪的秘方，让你除了懂得“What”之外，也明白“How”，自诩厨神的你，可以按照...(展开全部)
作者：Lonely Planet
出版社：中国地图出版社
ISBN：9787503198335
