剧情简介:《隨園食單補證》,袁枚原撰,夏曾傳補證。 袁枚(一七一六一一七九七),字子才,號簡齋、隨園老人,浙江錢塘人。乾隆四年進士,授翰林院庶吉士,外調歷任溧水、江浦、沭陽、江寧知縣,後無意仕途,遂辭官隱居於南京小倉山隨園。袁氏以詩文名,著作宏富,與蔣士銓、趙翼並稱“乾隆三大家”。 夏曾傳(一八四三—一八八三),字薪卿,號笏床、醉犀生,浙江錢塘人。諸生。夏氏本世家子弟,濡染家學,有詩文名,譚獻以爲小友,然科場失意,後棄諸生,捐納任江蘇試用通判。少隨宦,歷游燕秦晉楚,後太平軍亂,家道中落,連不得志,益放於酒,以幽憂死。(生平詳見《附録》。) 袁枚《隨園食單》,記十四單,録菜餚飯點三百二十六種,是一部重要的食譜專著。夏曾傳在袁書基礎上,爲之補證,增“糖色單”“作料單”,至十六單,又補菜點一百六十七種,使之更爲完備。同時,夏氏採輯諸書,考證菜點原委,對於袁枚所述又據...(展开全部)
作者:袁枚 原
出版社:浙江人民美术出版社
ISBN:9787534046858