剧情简介：咖啡生豆本身，才是一切的根源──咖啡的迷人风味，在烘焙前就决定了一大半！ 咖啡界传奇斯科特·拉奥（Scott Rao）企盼5年终于成书 世界咖啡冠军詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）诚挚推荐 十余年咖啡产区经验，前蓝瓶（Blue Bottle）经理从菜鸟到顶级寻豆师的成长之路 完整揭露经美国知名咖啡品牌成功验证的系统化采购、定价法则 《咖啡寻豆师手册》是一本关于咖啡生豆采购的指南。瑞恩·布朗在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响，并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧，也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统，帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘楚的深度访谈，邀请他们分享成为寻豆师后所学习到最重要的经验，以及那些被市...(展开全部)
外文名：DEAR COFFEE BUYER
作者：瑞恩·布朗
出版社：重庆大学出版社
ISBN：9787568938464
