川味家常菜烹饪基础理论与实际操作

剧情简介：本书以川菜、家常菜、传统菜、特色菜品为主导，了解川菜起源，形成川菜调味、烹调、干货原料的涨发、菜肴的配料，刀工切配，做到“粗料细烹、细料精烹、精料高烹、高料特烹”，使广大爱好烹饪的朋友掌握川菜，使川菜走进千家万户。

类型：生活百科 / 美食

作者：刘光福