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食品营养与安全 - 悟空视频
食品营养与安全
2018
教育学习
周洁
作者:周洁
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剧情简介:本教材适合高等院校学生使用。《食品营养与安全》教材参考营养配餐员、公共营养师等相关职业标准的有关要求,按照突出重点、覆盖全面的原则进行编写。主要包含两大方面内容,即食品营养与食品安全,食品营养包括营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理烹饪方法、不同人群营养膳食要点、食谱的设计与编制原则及方法等;食品安全包括食品采购的安全控制、食品储存的安全控制、厨房的安全控制、餐饮服务的安全维护等内容。
类型:教育学习 / 教材
作者:周洁
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