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果品加工技术
2011
科学技术
何建军
作者:何建军、陈学玲
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剧情简介:《果品加工技术》共分为十部分,全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准,同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识,以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。
类型:科学技术 / 农林牧业
作者:何建军 / 陈学玲
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