剧情简介：在19世纪与20世纪之交，原本打算用于纺织业的化学染料，很快被用于食品加工产业，这种由实验室创造，并经由工业化生产的化学品，以意想不到的形式渗透到人们日常生活的方方面面，与此同时，化学家们逐渐以不同的身份与了这些染料相关的产业和制度的发展。本书就是关于这段化学染料在食品加工中的使用、人们对化学染料的担忧和化学专家所扮演的角色历史的研究。 作者追溯化学染料如何被普遍地用于食品生产，大众的态度如何转变，化学学科和化学家的发展和地位在这一时期如何发生变化，不同的国家如何应对化学染料引发的众多纷争，向读者展示了化学如何塑造西方世界的大众与食品的关系的过程，展示了这段与日常生活息息相关又非常鲜活的历史。 ★ 一部充满戏剧冲突的科学史 ★ 一场跨越百年的科技、商业与监管之战 ★ 科技史、社会史与消费文化史的巧妙融合 我们生活在一个被合成化学物质包围的时代，本书生...(展开全部)
作者：卡罗琳·科博尔德
出版社：格致出版社
ISBN：9787543236943
