剧情简介：◎2021年美国历史学会杰里·本特利世界史奖获奖作品。 ◎“真正出色的作品”“极具雄心”“理应获得广泛的读者”——《伦敦书评》《Tribune》《英国研究杂志》等一致好评。 ◎英国饮食不只是玩梗的素材，其背后是重塑人类身体与全球生态的现代饮食系统。 ◎一部融合饮食史、环境史、科技史的力作，揭示“地球不能承受之食”的来龙去脉。 【内容简介】 我们正面临一场前所未有的全球粮食危机。当前主流的饮食方式与农业体系不可持续，不仅威胁人类健康，也破坏地球生态。从人造肉到纯素食，再到本地化饮食，种种应对方案层出不穷，但一个根本问题始终悬而未决：我们是如何走到今天这一步的？ 在本书中，作者将时间线拉回到18世纪末的英国——现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展，英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食，转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食...(展开全部)
外文名：Diet for a Large Planet:Industrial Britain, Food Systems, and World Ecology
作者：克里斯·奥特
出版社：东方出版中心
ISBN：9787547327104
