剧情简介:“吃”逐渐在生活中成为一种品味与身分的表征,小到十块钱的臭豆腐,昂贵至数十万元的红酒,交会在我们餐桌,其所创造的精致与活力,让人激动不已;香料、恋旧食物与箬裔的议题竟能从一碗碗中勃发生命力,具备后现代的新鲜景观。
作者学贯中西,旁征博引,将饮食现象放到后现代的语境中,进行了颇有趣味的解读:从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学,从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱、怀旧料理和饮食的情色化,梳理出后现代语境中饮食的文化流变……
作者自述
饮食导致新的社会发展及人际关系,文学和电影往往以这种方式展现食物和移民所造成的社会形态、财经、信息、科技 、运动、娱乐、医疗体制等方面的汇整。
在后现代的语境中观察饮食文学和食谱,并对我们所常见的生态及社会问题,作出美食上的思索。我们将以这样的方式,进一步讨论如何透过后现代的餐饮,去有限地...(展开全部)
作者:廖炳惠
出版社:广西师范大学出版社
ISBN:9787563357550