剧情简介：米其林三星餐厅的餐食，堪称世界美食的标准 当你走进看上去岁月静好的米其林餐厅 看到周到又傲娇的服务生，优雅进餐的先生女士 你完全想象不到后厨里的样子 在这本书中，你会看到这个世界上极其严苛、高压而快节奏的米其林三星后厨 这里是肾上腺素飙升的战场，时刻上演着“刀光火影”和争分夺秒的剧情 每天工作16小时，3秒没做事就会被骂 找东西的时间不能超过30秒，洗菜也要以秒来计算 手上的工作数量小于100份时，要在半小时内完成 切食材往往要比着尺子量，精确到毫米 每天重复着专业到变态的打扫清洁 温文尔雅的明星主厨也会瞬间变成暴躁的地狱主厨 然而，就是在这个高雅进餐背后的“高压厨房”里 一群优秀的厨师，用执着与热爱小心翼翼地守护着食客的味蕾 呈现给食客或华丽或质朴的感动人心的一餐 欧阳应霁感动推荐： “如果这本米其林三星后厨实战纪录，把一群空有梦想却又左摇右摆里足...(展开全部)
作者：孙晓闻
出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122359612
