剧情简介：◎实战经典！照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！ 华人咖啡界老顽童韩怀宗代表作，精品咖啡实战手册，畅销十年，全新修订版本。 二十万字，全是干货！戳破各种玄学假象，让好咖啡有理有据！ ◎玩咖啡不只是一门手艺，更是一门严谨的科学。 实务篇从怎样喝一杯好咖啡开始，教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识咖啡味谱与风味轮，深究萃出率与浓度的微妙关系，拆解杯测六大步骤……最后，手把手带你攻克四大实战难题：（一）做出好咖啡的五大要诀；（二）五堂课拿下手冲全流程；（三）赛风泡煮的七要点；（四）玩转聪明滤杯与美式咖啡机。 ◎精品咖啡演进到第三波，一切讲究科学数据与辩证，而非无端搬弄神话，以讹传讹。唯有自我升级，接受考验，才能立于不败之地。如果哪天有客人或好友来“踢馆”，大喊：“嘿，我要喝杯浓度...(展开全部)
作者：韩怀宗
出版社：浙江人民出版社
ISBN：9787213103773
