剧情简介:◎实战经典!照着做,泡出一杯好咖啡,就是这么简单! 华人咖啡界老顽童韩怀宗代表作,精品咖啡实战手册,畅销十年,全新修订版本。 二十万字,全是干货!戳破各种玄学假象,让好咖啡有理有据! ◎玩咖啡不只是一门手艺,更是一门严谨的科学。 实务篇从怎样喝一杯好咖啡开始,教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题,学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味,辨别瑕疵豆与绿色陷阱,全方位认识咖啡味谱与风味轮,深究萃出率与浓度的微妙关系,拆解杯测六大步骤……最后,手把手带你攻克四大实战难题:(一)做出好咖啡的五大要诀;(二)五堂课拿下手冲全流程;(三)赛风泡煮的七要点;(四)玩转聪明滤杯与美式咖啡机。 ◎精品咖啡演进到第三波,一切讲究科学数据与辩证,而非无端搬弄神话,以讹传讹。唯有自我升级,接受考验,才能立于不败之地。如果哪天有客人或好友来“踢馆”,大喊:“嘿,我要喝杯浓度...(展开全部)
作者:韩怀宗
出版社:浙江人民出版社
ISBN:9787213103773