咖啡的水科学

剧情简介：一杯咖啡98%是水，无法驾驭「水质」，美味难求! 台湾第一本研究咖啡水质科学书 水质，世界冠军咖啡师的祕密武器 尽管选豆、烘焙、研磨、水温及冲煮手法都已经到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物质，对于极致风味的渴望，终究难以满足。

作者：鱼希至

出版社：方言文化

ISBN：9789869617574