悟空视频
传统米制品加工技术 - 悟空视频
传统米制品加工技术
2014
科学技术
于新
作者:于新、刘丽
详情
剧情简介:本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
类型:科学技术 / 工业技术
作者:于新 / 刘丽
加载中...