剧情简介：咖啡界传奇斯科特·拉奥（Scott Rao）的经典著作 专业咖啡师必读指南 咖啡培训机构首选教材 制作非加压咖啡的系统性建议 严谨而实用的操作指南 详解如何通过控制萃取率来改善咖啡风味、如何优化冲煮方式 《专业咖啡师手册1：手冲、法压和虹吸咖啡的专业制作指导》是一本关于非加压咖啡的冲煮技术指南，如手冲、法压和虹吸咖啡等。斯科特·拉奥（Scott Rao）在书中详细介绍了萃取率与测量方法，解释了如何通过控制萃取率来改善咖啡风味，阐述了如何优化各种咖啡的冲煮方式，并详细拆解了每个步骤，最后还讲解了决定着咖啡萃取的质量的冲煮用水的化学反应和咖啡熟豆的储藏方法。《专业咖啡师手册1》通过图文结合、深入浅出的方法，给大家一个比较完善制作非加压咖啡的系统性建议。
外文名：Everything but Espresso:Professional Coffee Brewing Techniques
作者：［美］ 斯科特·拉奥
出版社：重庆大学出版社
ISBN：9787568940504
