剧情简介：内容提要 但他并不是为了谈 “吃”才写《红楼梦》的，也没有在书中系统地总结“吃”的理论。但毋庸置疑，他确确实实全面地而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”，为以后谈。 “烹饪美学”的人提供了一大堆难能可贵的资料。用科学的方法来整理、研究这一份丰富的文化遗产，肯定是件得益匪浅的趣事。拙著《红楼梦美食大观》就是在这方面所作的一点粗浅的尝试。我们试图尽可能写成一部比较完整的、有系统的关于《红楼梦》中“吃”的资料集，内容安排力求按食品科学系列表达，全部分析论述则以“色、香、味、情趣”四要素论证。 目录 中国烹饪源远流长红楼美食精妙异常(代序) 红楼主食 一、红楼米食用米 二、红楼米食食单 三、红楼面食 红楼点心 一、面点 二、糕点 三、卷子 四、其他 红楼菜肴 一、用料 二、红楼菜单 红楼调味品 红楼饮料 一、酒 二、茶 三、乳 四、露 红楼果品 一、...(展开全部)
作者：蒋荣荣
出版社：广西人民出版社
ISBN：9787219057087
