剧情简介：“预测任何东西都是极其困难的，尤其是关于未来。” 尼尔斯·玻尔(Niels Bohr) 食品是一类极其复杂又让人兴奋不已的物质。在 35 年多的职业生涯中，我一直在努力了解和掌控这些看似普通的物料的特性。然而事实却并非如此。即便食品在我们的生活中发挥了核心作用--为我们提供营养和快乐，令人惊讶的是，食品设计、创造和消费中所蕴含的科学的丰富性和多样性，并未引起包括科学家在内的大多数人的重视。更为重要的是，食品对我们人类以及地球的福祉都有着重大影响。在世界某些地区，因为可获取的食物的数量或质量不足，人们仍在挨饿或遭受营养不良。而在其他地区，由于饮食过量引起的慢性疾病，如肥胖、糖尿病、心脏病和中风导致很多人早逝。我们目前生产流通和营销食品的方式显然存在一些问题。此外，全球人口持续增长，我们需要在不破坏环境的情况下养活地球上所有的新增人口。人们很容易对现代食...(展开全部)
外文名：Future Foods
作者：大卫·朱利安·麦克伦茨
出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518430598
