剧情简介：全球前三大天才型主廚、永遠走在廚藝最前端的傳奇名廚赫斯頓（Heston Blumenthal）說： 「如果你真的很好奇研發一份食譜到底是怎麼一回事，你可以在書中知道所有的祕密。」 完全自學出身的英國鬼才廚師赫斯頓是一則傳奇。 他是分子廚藝之父提斯（Hervé This）點名的全球前三大天才型主廚、英國廚神不二人選、米其林三星餐廳「肥鴨」餐廳（The Fat Duck）創辦人，但是他沒有受過正統廚師訓練，亦非出自傳統師徒制，完全是以自學和無限深究的態度認真鑽研，打造出如今的米其林三星口碑和驚人成就。 赫斯頓的料理不受任何框架限制，極具創意並充滿科學性，哈洛德．馬基的《食物與廚藝》是他的啟迪之書，骨子裡的究極廚神魂則讓他打造出如今的驚人口碑與神人般地位。他除了擅於利用分子料理的技術，還在料理中融入了回歸在地，揉和傳統歷史文化脈絡的革新精神，因此在美食界獨...(展开全部)
作者：赫斯頓．布魯門索
出版社：麥浩斯
ISBN：9789864080434
