剧情简介：雄踞日本亞馬遜網路書店， 狂賣23刷，日本西點史上最長銷食譜。 做蛋糕一定要知道的基礎知識， 就在書裡的80個常見問答！ 烘焙新手必備，重量級蛋糕食譜！ 「為什麼這麼基本的海綿蛋糕都會失敗？」 「為什麼味道和點心店賣得差那麼多呢？」 「製作西點一定要買電動攪拌器嗎？」 「量取材料時，連1克都不能有誤差嗎？」 「按照書上寫的烘焙溫度去烤，為什麼無法成功？」 相信大家在製作點心的過程中，都有過以上這些「為什麼」的疑問，尤其是新手，甚至連該如何選擇適合的工具、購買材料都很頭痛。擁有豐富教學經驗的作者相原一吉，將數十年來烘焙新手們老是搞不懂的問題、最常犯的錯誤全部列出來，用最淺顯的文字詳細解說。同時，親自示範7種最實用的麵糰：海綿蛋糕（全蛋打發和分蛋打發法）、重奶油蛋糕、甜塔皮、鹹派皮、快速折疊派皮、泡芙，以及6種最美味的霜飾：鮮奶油香堤、奶油霜、慕斯寧餡、...(展开全部)
作者：相原一吉
出版社：朱雀
ISBN：9789866029202
