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中餐烹饪与营养膳食专业综合实训 - 悟空视频
中餐烹饪与营养膳食专业综合实训
2020
教育学习
贺正柏
作者:贺正柏、张兴荣主编
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剧情简介:中式烹调综合实训指导书依据《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》组织编写,全书分为素质篇、技能篇、营养篇、管理篇、就业篇,共九个模块,模块下设具体的项目,项目下设任务,任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节,充分体现任务驱动教学法。
类型:教育学习 / 教材
作者:贺正柏 / 张兴荣主编
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