重庆火锅制作

剧情简介：“重庆火锅制作”是重庆火锅专业一门重要的专业基础课程。它包括重庆火锅使用的调味品，重庆火锅底料及锅底的制作，火锅食材的分类、选择及加工，火锅菜式实例，火锅食材的营养价值及火锅的安全卫生问题，火锅常用味碟与小吃的制作，共 6 个项目、36 个任务。

类型：生活百科 / 美食

作者：胡学文 / 蔡顺林