世界历史上的食物

剧情简介：本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。

外文名：Food in World History

作者：杰弗里·M.皮尔彻

出版社：商务印书馆

ISBN：9787100110396