剧情简介：安托万·博维利耶尔、安托南·卡雷姆、埃斯科菲耶、葛立莫·德·拉·黑尼叶…… 数位美食家/主厨的传奇人生 葛立莫的美味猪排、朗姆巴巴、维利蛋黄酱、大仲马甜菜沙拉、酒汁炖兔肉、鳎鱼卷…… 二十四道明星菜谱，是黑暗料理还是人间美味？ 牲畜吃饲料，人吃饭，可是只有聪明人才懂进餐的艺术！ 国家的命运取决于人民吃什么样的饭。 ——让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰 饮食，除了果腹，还承载着历史和文化记忆。同为久负盛名的美食文化大国，相比中国自古以来的“美味在民间”，法国民众的舌尖之乐则要追溯到18世纪末，彼时，大革命正盛，珍馐佳肴从王公贵胄的宅邸出逃至蔚然兴起的普通餐厅，等待着那些循味而来的饕餮客……
外文名：La France gastronome, comment le restaurant est entré dans notre histoire
作者：安托万·德巴克
出版社：上海文化出版社
ISBN：9787553528014
