剧情简介：世界上的贝类物种丰富，已发表的名称不少于二十万，有效种应该在十万以上。虽然，所有带壳的软体动物都适合人类食用，但人类能大量食用的贝类必须满足一定的条件： 1）易于采集，比如生活在潮间带； 2）适中的大小，肉不能太少； 3）食用方便，有些贝类取食其肉太不方便； 4）大量产出。 前言部分，简明地介绍了一些人类食用贝类的历史，既介绍考古研究的成果，也转述一些文献纪录。 本书收录了全球主要的食用贝类四百三十余种, 介绍内容包括其科学名、俗名、出产或食用地区以及尺寸(本书所列大小为常食用的个体尺寸而非该物种自然生长的最大尺寸)，对部分食用量特别大的贝类还简单地介绍了挑选和保存的小技巧和烹饪方式。本书收录的贝类，一定满足下面一个或多个条件： 1）有商业养殖出售供食用； 2）虽然没有养殖，但有商业采集野生个体在市场上出售供食用； 3）虽然没有成规模的商业采集，但是...(展开全部)
外文名：Worldwide Edible Shells
作者：何径
出版社：ConchBooks
ISBN：9783939767770
