剧情简介:NOMA(诺玛餐厅)是世界顶级餐饮的前沿阵地,也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解,引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆,开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉,而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座,获得“世界第一餐厅”的封号。 《NOMA新北欧风暴》是对勒内·雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅(NOMA)的深度探索,一次对其美食哲学和创造力的全面展示。本书帮助我们全方位地了解诺玛餐厅,以及铸就其辉煌的一砖一石,对勒内和NOMA餐厅的发展历程和美食哲学做了最全面的解读,一经出版便被全球顶级厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”。通过90余份配以精美照片的菜谱,本书史无前例地完整呈现了诺玛餐厅的全部菜式,这无疑是对主厨勒内所引导的“...(展开全部)
外文名:Noma:Time and Place in Nordic Cuisine
作者:勒内·雷哲皮
出版社:华中科技大学出版社
ISBN:9787568069731