ラーメンの歴史学： ホットな国民食からクールな世界食へ

剧情简介：中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を英国のアジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる、新たなラーメン学の誕生。

外文名：Slurp! a Social and Culinary History of Ramen

作者：バラク・クシュナー

出版社：明石書店

ISBN：9784750346816