剧情简介：1500張豐富的步驟圖解，新手入門必讀！高手進階必學訣竅！ 在編寫這本書時最煩惱的事，就是要如何才能讓這本書不只是學校的教科書，而能讓廣大喜愛糕點的讀者輕鬆的運用。 開始做點心的初學者，要如何著手才好呢？已經進入點心製作的世界，但是，為什麼要用這個方法呢？為什麼無法順利地做出好吃的糕點？…希望本書能在這些「為什麼」的問題上幫上一點忙，並且希望這本書能在料理書架上佔有一點點位置，因此這本書中的糕點製作，都是以：賞心悅目地觀賞、樂於其中地製作、滿心喜悅地享用、落落大方地饋贈為終極目標。 內容是以辻製菓專門學校的指導方法為基準。以法式糕點的麵糰種類來分類，再加上特別標註的技巧以及知識等內容，使得糕點的製作變得更加易學，並且從簡單的基本麵糰以至於深入的麵糰應用，自然漸近地由各頁當中，學習到麵糰的種類及糕點的製作。書本的最後，附有基本麵糰、奶油餡，以及本書中所...(展开全部)
作者：北川末一
ISBN：9789570410709
