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蔬食斋随笔别集: 大厨物语·野味 - 悟空视频
蔬食斋随笔别集: 大厨物语·野味
聂凤乔
作者:聂凤乔
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剧情简介:《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》,主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等,作者以丰富的资料和娴熟的技艺,介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然,作者也一再强调,有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物,是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为,聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。
作者:聂凤乔
出版社:广西师范大学出版社
ISBN:9787563364657
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