剧情简介：◎联合推荐 民视消费高手主持人／支艺桦、《只买好东西》作者／朱慧芳、《江医师的鱼舖子》作者／江守山、香港专栏作家／欧阳应霁、《有机志》总编辑／刘凤招、药理博士／潘怀宗 餐桌上的盲从恐慌，都源于不明真相！用科学替食物照X光，找出「吃的真相」。 「营养诚可贵，苗条价更高，若为安全故，偏见皆可抛。」 食品科学的意义就是告诉你食物的益处与可能的风险，做出理性而客观的选择。 微波不会致癌，还能防止致癌物产生？ 合成香料比天然提取的香料，更安全稳定？ 有机食品没有比较营养、安全？ 吃香蕉可以减肥吗？红酒加雪碧好吗？豆浆可以加蛋吗？ 我们吃得最多也最危险的食品添加剂，竟然是盐？ 阿胶是营养丰富的美容圣品，还是品质很差的蛋白质？ 其实，喝果汁不会胖、大豆蛋白不能降低胆固醇、味精是天然发酵的、绿色蔬菜也有很多潜在致癌物质……… 其实，根据科学研究，有很多食物根本...(展开全部)
作者：雲無心博士
出版社：野人
ISBN：9789866807862
