剧情简介：贝隆生蚝、比戈尔黑猪火腿、 朱朗松天然葡萄酒、尖身波旁咖啡…… 法兰西宝藏“土特产”的发现之旅 从土地到餐桌，一份食材如何成为美味？ 素雅水彩描绘纸上美食纪录片 带您认识美味佳肴背后真正的大师们 收录“酒馆美食学”大厨七份私家食谱 · 编辑推荐 ◎ 酒馆美食，“法国小餐”，平民的米其林。 伊夫·康德伯德被称为“酒馆美食学”大师（bistronomy这个词就是为他而创的），曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节，让生产者的价值获得应有的尊重，让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。他经营的圣日耳曼吧台餐厅，凭借好吃又不贵的南法特色家乡菜肴，成为巴黎极难订位的餐厅之一。本书收录七份伊夫·康德伯德私家食谱。 ◎ 法国乡间山珍海味的发现之旅。 贝隆生蚝为何稀有？比戈尔黑猪火腿为何如此美味？谁开创了备受追捧的天然葡萄酒之先河？……...(展开全部)
外文名：Frères de terroirs, Carnet de croqueurs, été et automne
作者：伊夫·康德伯德编
出版社：湖南美术出版社
ISBN：9787535699992
