你真的不需要了解材料工程或是流體力學，也不需要會算大氣壓力與空氣密度，就可以完全了解你的咖啡機是怎樣煮出好的Espresso！ 作者實際走訪十八家進口、製造商，拆開二十多台專業機器，閱讀第一手資料後，以詳細的文字與精美圖例，為讀者解釋義式咖啡機的基本構造與運作原理。當然，書中也介紹了目前市面上不可不知的重要品牌。可以說，這是第一本espresso咖啡機的中文參考書籍。 一般的Espresso咖啡迷可藉由此書打破與咖啡機間的隔閡。而期望擁有自己咖啡館的「準老闆」們，這本書絕對能讓他們更了解咖啡館生態的營業需求，而挑選到一台最合適的咖啡機。

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。 介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。

內容簡介好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。 為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（Macchiato）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡...(展开全部)

一碗7克咖啡粉，粗细自有琢磨 一把咖啡粉锤，材质、力度拿捏有度 一份93℃水，烫热却不沸腾 一股9 bar压力，感觉不出轻重 一瞬二三十秒，掌控不多不少 一杯三十毫升，油脂丰不丰富 ·每位咖啡师都必须掌握的意式浓缩咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的制作方法 ·意式浓缩咖啡萃取过程中的5类关键变数全解析 ·TDS、萃取比率、黄金杯等重要概念系统说明 ·11种水、3种牛奶实践大测试对咖啡风味的影响 ·咖啡机、磨豆机、咖啡粉锤、冲煮粉碗、制冰机等选购建议 ·特别收录35种花式咖啡调配方法，经典与创新的激情碰撞

杯口的拉花讓咖啡身價倍漲 在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。 咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作 「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源，也是台灣咖啡師大賽冠軍、自創出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽為台灣創意咖啡及咖啡拉花達人，多年來關於...(展开全部)

一名無辜少年的死亡，揭開了世界驟變的序幕。如今，戰爭的形態完全改變，戰場不在遙遠異國，日常就潛伏著危險的火種。恐怖分子和全球反恐行動相依相生，手段變得高明，科技也更進步——三公尺高的機器人「機甲兵」，現在作為國家和罪犯的武器，橫行全球！ 傳說中的戰士——姿俊之，北愛爾蘭的女殺手——萊莎．拉德納、擁有孤高自尊的俄羅斯刑警——尤里．奧茲諾夫，三人身世複雜，各自有身處戰場的理由。一名菸管不離手，被政界和警界放逐的男人，打造出不受法律限制的特殊部門「特搜部」，力排眾議，將他們招募至日本。 他們不僅是「特搜部」的王牌，黑社會更稱之為「機龍警察」。三人駕駛全世界都想爭奪、僅三台的神祕機器人——龍機兵，保護不屬於自己的國家。然而，日本痛恨身為外來者的他們，他們也非視自己為英雄。姿，為錢而戰的傭兵，只來日本尋找一份工作；萊莎，過去是恐怖份子，一心求死當作贖罪；尤里，...(展开全部)

大量破壊兵器の衰退に伴い台頭した近接戦闘兵器体系・機甲兵装。『龍機兵』と呼ばれる新型機を導入した警視庁特捜部は、その搭乗要員として姿俊之ら3人の傭兵と契約した。閉鎖的な警察組織内に大きな軋轢をもたらした彼らは、密造機甲兵装による立て篭もり事件の現場で、SATと激しく対立する。だが、事件の背後には想像を絶する巨大な闇が広がっていた…“至近未来”警察小説を描く実力派脚本家の小説デビュー作。

一名無辜少年的死亡，揭開了世界驟變的序幕。如今，戰爭的形態完全改變，戰場不在遙遠異國，日常就潛伏著危險的火種。恐怖分子和全球反恐行動相依相生，手段變得高明，科技也更進步——三公尺高的機器人「機甲兵」，現在作為國家和罪犯的武器，橫行全球！ 傳說中的戰士——姿俊之，北愛爾蘭的女殺手——萊莎．拉德納、擁有孤高自尊的俄羅斯刑警——尤里．奧茲諾夫，三人身世複雜，各自有身處戰場的理由。一名菸管不離手，被政界和警界放逐的男人，打造出不受法律限制的特殊部門「特搜部」，力排眾議，將他們招募至日本。 他們不僅是「特搜部」的王牌，黑社會更稱之為「機龍警察」。三人駕駛全世界都想爭奪、僅三台的神祕機器人——龍機兵，保護不屬於自己的國家。然而，日本痛恨身為外來者的他們，他們也非視自己為英雄。姿，為錢而戰的傭兵，只來日本尋找一份工作；萊莎，過去是恐怖份子，一心求死當作贖罪；尤里，...(展开全部)

《咖啡 咖啡》由铂澜咖啡学院倾情奉献，由全国600家咖啡馆联合鼎力推荐，是迄今最专业、最全面的殿堂级咖啡读物。《咖啡 咖啡》101个章节详解咖啡所有知识，一步步指导你成为咖啡品鉴大师，手把手教你制作最出彩的咖啡饮品。