我国餐饮食品行业规模巨大，合计约10万亿市场规模（占总GDP11%），规模化的法人企业数量超过4万家，企业及个体经营总数超过300万家；从业人员超过3000万人；目前保持一直保持8%的复合增长率，未来将有很大的持续发展空间。 本书作者主要研究了餐饮企业的成长之道，并从标准化、连锁化、外卖化、品牌化等十个方面集中总结了餐饮企业的发展规律，帮助餐饮企业在认清自身的情况下，以不同阶段应施以不同对策为考量，通过不断达成小目标，一步步走向做大、做强的最终目标。在本书的最后，作者结合自己多年的实践经验，对我国的餐饮行业发展趋势做出了前瞻性的预判。

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盈利模式是“魏朱商业模式六要素”的核心要素之一，关注利益相关者交易结构中交易定价的内容，其分析、创新与设计，往往会为焦点企业实现巨大的企业价值，并为参与的各种利益相关者带来巨大的交易价值。《透析盈利模式》清晰定义了盈利模式，介绍了其分析工具；分别从利益相关者、资源能力切入，阐释了盈利模式的收支来源；分别介绍了固定、剩余、分成，进场费、过路费、停车费、油费、分享费，顾客定价，拍卖等不同收支方式；讲述了收支来源、收支方式结合到一起的组合计价以及盈利模式的综合应用。

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2009～2012年，四本与商业模式有关的著作《发现商业模式》《重构商业模式》《慈善的商业模式》《商业模式的经济解释》先后推出，这些书都是从整体上对“魏朱商业模式六要素”做的系统阐述和分析。随着这四本书的热销，有必要对商业模式中核心要素的原理、特色商业模式类型做单独的介绍。本书是一个开始。 盈利模式是“魏朱商业模式六要素”的核心要素之一，关注利益相关者交易结构中交易定价的内容，其分析、创新与设计，往往会为焦点企业实现巨大的企业价值，并为参与的各种利益相关者带来满意的交易价值。 盈利模式创新、设计的背后，有一定的规律可循。如果能够把握其背后的机理，则盈利模式创新、设计可收事半功倍之效；反之，则会徒劳无功。 本书主要内容为： 清晰定义盈利模式，介绍了其分析工具 从利益相关者、资源能力切入，阐释了盈利模式的收支来源 介绍了固定、剩余和分成；进场费、过路费、...(展开全部)

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《餐饮连锁五最八效盈利方法》（全3册）是一部专门为餐饮连锁企业及其从业人员打造的“餐饮行业知识图谱”，由万店专家徐玮博士及陈志强领衔团队成员创作而成。作者团队凭借深厚的行业积淀与丰富的实践经验，基于多年服务餐饮连锁头部企业的专业积累，结合大量门店一线经营实践，为餐饮行业从业者提供了系统化解决方案与可执行的操作指南。 该书致力于助力餐饮企业在高度竞争的市场环境中提升经营收入、增强盈利能力及构建企业竞争壁垒。全书以万店盈利智库独创的“五最方法论”为核心框架，系统化阐释最爆产品、最火门店、最多开店、最优供应链及最强总部五大关键模块，深度剖析连锁餐饮企业在爆品打造、门店运营、市场拓展、供应链优化与总部管理等方面的核心策略。各模块均以九大原理（法则）、八大锦囊与五大指标为结构，既详尽阐释理论体系，又同时提供实用工具与量化标准，兼具理论高度与实践价值。 本书有助...(展开全部)

《渠道分销:建立适应新经济的分销盈利模式》内容简介：分销代表着每个行业大部分的商业活动，因此，企业经营要想成功，就要正确理解并应用分销。《渠道分销:建立适应新经济的分销盈利模式》将告诉你如何使产品和服务通过最佳途径来实现完美销售。 《渠道分销:建立适应新经济的分销盈利模式》通过提供一手的实践性建议，推动商业洞察力，解决了以下一系列问题： 分销商的角色 分销商业模式 利润率与收益率 营运资本管理与生产率 可持续性与发展 向分销商销售 其他渠道参与者的角色 其他渠道商业模式如何起作用 向其他渠道参与者销售 零售商的角色 零售商业模式如何起作用 向零售商销售 《渠道分销:建立适应新经济的分销盈利模式》向读者阐述了商业模式的重要意义，并揭示了分销渠道中所有参与者的关键信息，这些参与者包括分销商、批发商、终层渠道参与者及零售商。通过详细分析各类分销渠道的商业模...(展开全部)