以丝绸、香料、帝国为象征的亚洲大陆，充满迷人魅力，一直激发着人类的想象与向往，如今这种魅力更因其文化和政治的重要性而愈发强烈。东方人和西方人一直出于各种目的、通过不同方式进行着对这片大陆的探索，留下珍贵的文字记录。本书摘录这些亚洲“发现”者的旅行文字，古希腊、罗马经典文献中对东方的描述，张骞、法显、玄奘、丘处机的西行事迹，马可·波罗与西方传教士、贸易者在东方的新奇见闻，19世纪以来肩负西方帝国使命的绝地之行，本书跨越时空，将人类探索与“发现”亚洲的数千年历史浓缩展现。欧文·拉铁摩尔，这位曾经充满探索亚洲浪漫理想的青年，从中国边疆游历中成长起来的“徒步历史学家”，富有传奇经历、与中国有着深厚渊源的学者，在多年田野调查经历与丰富文献积累的基础上，与妻子埃莉诺整理筛选出历史上那些“发现”亚洲的著名人物与游记，他们的学术智慧与独特的人生经历，造就了这部独特的作品。

以丝绸、香料、帝国为象征的亚洲大陆，充满迷人魅力，一直激发着人类的想象与向往，如今这种魅力更因其文化和政治的重要性而愈发强烈。东方人和西方人一直出于各种目的、通过不同方式进行着对这片大陆的探索，留下珍贵的文字记录。本书摘录这些亚洲“发现”者的旅行文字，古希腊、罗马经典文献中对东方的描述，张骞、法显、玄奘、丘处机的西行事迹，马可·波罗与西方传教士、贸易者在东方的新奇见闻，19世纪以来肩负西方帝国使命的绝地之行，本书跨越时空，将人类探索与“发现”亚洲的数千年历史浓缩展现。欧文·拉铁摩尔，这位曾经充满探索亚洲浪漫理想的青年，从中国边疆游历中成长起来的“徒步历史学家”，富有传奇经历、与中国有着深厚渊源的学者，在多年田野调查经历与丰富文献积累的基础上，与妻子埃莉诺整理筛选出历史上那些“发现”亚洲的著名人物与游记，他们的学术智慧与独特的人生经历，造就了这部独特的作品。

本书选取经由陆上丝绸之路和海上丝绸之路传入中国的十四种香料——胡椒、丁香、安息香、乳香、沉香、郁金香、苏合香、龙脑香、旃檀、肉豆蔻、肉桂、合欢、没药、龙涎香，为你详细读解它们的“旅行”足迹、多样变迁以及在不同文化谱系中的象征意义；同时带你步入一幅幅中西对照的历代名画，兼容并蓄中一睹香料在神话传说和历史现场倾情演出的无穷魅力。

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莱布尼茨奖（2010）、格尔达•汉高奖（2012）、汤因比奖（2017）获得者于尔根•奥斯特哈默作品。许倬云、杨照撰文推荐。 启蒙时期的世界观与求知欲促使欧洲人接触陌生的亚洲，欧洲不断和同时代的亚洲互相比较，借以寻得自己的定位，从而逐渐从亚洲的优势中解放出来。 《亚洲的去魔化》呈现的正是在18世纪这段知识系统大变动的历史时期，欧洲人与亚洲知识、亚洲印象纠缠的过程。 欧洲在这个世纪深入认识亚洲，原本神秘奇幻的国度现在成了清晰的客体，这种知识上的去魔化令欧洲获得了一种至今依然挥之不去的优越与自大感。奥斯特哈默的研究呈现出不同文化之间的沟通难题，对今日的世界来说，这段历史为不同文化的互相理解及冲突沟通提供了丰富的材料。 《亚洲的去魔化》给我们提供了丰富的资料，帮助我们深入到18世纪欧洲知识世界里。……可以回头借此对亚洲自我历史认知与欧洲的想象建构，对这段西...(展开全部)

~ 2013 iTunes大热图书

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《丝绸之路上的帝国》是记述从青铜时代至今的中亚历史经典著作，了解中亚、“一带一路”倡议，建设新丝绸之路经济带的参考书。

《丝绸之路上的帝国》是记述从青铜时代至今的中亚历史经典著作，了解中亚、“一带一路”倡议，建设新丝绸之路经济带的参考书。

本书列出200种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 ˙专业的制备技巧，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 ˙本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 ˙本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。 让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书 全面解读香草与香料知识，让读者获知如何取得好的烹饪效果 超过200种令人惊艳的新口味为读者的烹饪带来活力 超过100种香料综合配方、酱汁和全球风味食谱，开启味觉盛宴 图文并茂，图片精美，内容全面详实 香草与香料及其配方是国际性的，适用于世界各地的厨师