边疆史地研究是在继承晚清因边疆危机刺激而兴盛起来的“西北舆地之学”的基础上发育起来的。这一学术传统所关注的空间范围不仅涵盖广袤的边疆中国，也包括历史上曾与中国边疆发生密切交往的中国境外的方域山川、人事名物。本书选录的十篇论文，写作和发表的时间跨度长达二十余年，或可反映作者在“考证旧闻，触发新意”方面的长期努力。

边疆史地研究是在继承晚清因边疆危机刺激而兴盛起来的“西北舆地之学”的基础上发育起来的。这一学术传统所关注的空间范围不仅涵盖广袤的边疆中国，也包括历史上曾与中国边疆发生密切交往的中国境外的方域山川、人事名物。本书选录的十篇论文，写作和发表的时间跨度长达二十余年，或可反映作者在“考证旧闻，触发新意”方面的长期努力。

主要对中国及西南环境史研究的理论与方法、环境史学科建设的基础问题、环境变迁的具体案例等进行了系统研究。全书分为上篇、中篇、下篇三个部分。上篇以中国环境史研究及环境史学科建设的基本理论问题为核心，对环境史的定义、环境史史料、环境史研究的路径与方法、生态整体观及中国环境史研究的去向等基础问题进行了系统研究。中篇是环境史学微观问题的呈现，对中国西南环境史的特殊性及普遍性特点进行了探讨，尤其是探讨了早期缺乏环境史史料的时代如何搜集运用图像史料进行环境史研究，研究了土司制度对西南环境变迁史的影响、生态边疆的内涵及价值，对滇池生态修复及西筹石漠化治理等案例进行了探究，由在此基础上探讨了边疆环境史学的价值及意义。下篇是近代化以来环境史学中特殊的变迁历史及环境保护、生态治理案例的展现，对西南环境变迁史上的特殊案例，如马铃薯玉米等高产农作物种植带来的生态影响，国际化导...(展开全部)

在环境史变迁中，人与动物的关系史非常重要，历史动物研究这一环节是必不可少的。对于那些在历史时期由于自然或人文因素影响，数量增减、地理分布、生存状态变化非常明显、甚至是濒危的物种种群来说，这一研究更为重要。本书即为前任基础上的历史动物研究探索。

第一章 五谷的起源 第二章 中国古代的烹饪 第三章 豳风七月的舞台 第四章 被遗忘的谷物 第五章 中世食经考 第六章 近世食经考 第七章 关于饮膳正要

杨联升(1914-1990),著名历史学家.早年就读于清华大学经济系,后负笈美国,获哈佛大学博士学位.20世纪50年代即成为世界汉学界一流学人.长期担任哈佛大学中国史教授,尤以对中国经济史和制度史的研究闻名于学界。

《中国插花史研究》主要内容包括：插花艺术的起源、先秦至魏晋南北朝——插花形式的酝酿与成立、隋唐五代——插花艺术的黄金时期、宋代——插花艺术的鼎盛期、元代——插花艺术的沈滞期等。

深厚的功力和独特的视角,才能使古老的历史学焕发生机;丰富的学养和精妙的取向,才能在论述重大问题时举重若轻.本书是汉学大师杨联升先生发表于<<哈佛亚洲研究杂志>>上的关于中国制度史和经济史的系列论文之结集,也是杨联升先生厚积而薄发的学术结晶.全书可谓篇篇精彩,字字珠玑,而平易流畅的文字使本书在极具学术价值的同时,又有很强的可读性.

深厚的功力和独特的视角,才能使古老的历史学焕发生机;丰富的学养和精妙的取向,才能在论述重大问题时举重若轻.本书是汉学大师杨联升先生发表于<<哈佛亚洲研究杂志>>上的关于中国制度史和经济史的系列论文之结集,也是杨联升先生厚积而薄发的学术结晶.全书可谓篇篇精彩,字字珠玑,而平易流畅的文字使本书在极具学术价值的同时,又有很强的可读性.