1988
导演：王明德
内 容 提 要 本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的 发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳肴的 来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同 地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以 及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图 和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面反映了中国古 代饮食文化的璀灿，烹调技艺的精湛，也揭示了贵 族统治阶级生活之奢靡及暴殄天物之残忍，下层劳 动人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隐士、僧尼等不 同阶层的饮食审美情趣。本书内容丰富，知识性 强，文笔娴练活泼。史学、文学、社会学、伦理 学、民俗学、美学、营养卫生学、长寿医学、方志 学以及食品工业、烹饪工艺等爱好者都可以从中得 到有益的启示。对于饮食行业的工作人员以及喜爱 家庭烹饪的读者也有参考价值。
