《中国救荒史》是中国灾害史研究的奠基之作，该书以翔实的史料和严谨的分析，梳理了三千年来的灾荒概况、救荒政策及其社会影响。 全书分为三编：“历代灾荒史实分析”系统统计水旱、蝗灾等灾害的频率和破坏性；“救荒思想与制度变迁”考察仓储、赈济等荒政措施的演变；“灾荒与社会动荡”则探讨饥荒如何催化农民起义与政权更迭。 邓拓提出“灾荒周期律”，指出土地兼并、吏治腐败与抗灾能力下降的恶性循环，最终导致社会崩溃。

《中国救荒史》是中国灾害史研究的奠基之作，该书以翔实的史料和严谨的分析，梳理了三千年来的灾荒概况、救荒政策及其社会影响。 全书分为三编：“历代灾荒史实分析”系统统计水旱、蝗灾等灾害的频率和破坏性；“救荒思想与制度变迁”考察仓储、赈济等荒政措施的演变；“灾荒与社会动荡”则探讨饥荒如何催化农民起义与政权更迭。 邓拓提出“灾荒周期律”，指出土地兼并、吏治腐败与抗灾能力下降的恶性循环，最终导致社会崩溃。

《中国救荒史》内容包括：历代灾荒史寅之分析、灾荒之实况、灾情总述、远古传说及殷商时代、两周秦汉、魏晋南北朝、隋唐五季、两宋金元、明清、民国、灾荒发展之趋势与特征、灾荒之成因、灾荒发生之自然条件、自然条件之意义与作用、气候变迁之关系、地理环境之关系、造成灾荒之社会因素……

邓拓（1912—1966），原名邓云特。政治活动家，著名新闻工作者、政论家，历史学家、诗人和杂文家。曾先后在上海光华大学社会经济系、上海法政学院、河南大学社会经济系就读。先后任晋察冀中央局宣传部副部长、晋察冀日报社社长兼总编辑、新华社晋察冀分社社长、晋察冀文联主席、中共中央政策研究室经济组组长、中共北京市委政策研究室主任、宣传部长、人民日报社社长兼总编辑、中共北京市委书记处书记等职。并曾担任北京大学法学院兼职教授、中国科学院哲学社会科学学部委员、中国历史博物馆建馆领导小组组长、中华全国新闻工作者协会主席。

《中国救荒史/中国专门史文库》编著者邓拓。 《中国救荒史/中国专门史文库》内容提要：本书是我国学术史上第一部较为完整、系统、科学地研究中国历代灾荒的专著，编写于抗日战争以前。本书以马克思主义为指导，引据丰富而真切的史料，实事求是，较为深入、细致、全面地研究了这一关系人类命运的重大主题。书中不仅详细地探究了历代灾荒的实况，分析其成因和广泛、深远的影响；还例举分析了历代救荒思想的发展；更通过历代消极与积极的两种救荒政策的不同表现，说明了历代救荒政策的具体实施。通过对这一系列重大问题的阐释，不仅揭示了历代灾荒的自然原因和社会原因，而且分析了历史上各阶段灾荒的一般性和特殊性，探求并提出了许多重要而具体的防治途径和措施。

《救荒本草校注》图例精准度较高，多数值物能够定科属，部分原植物结合古今使用情况甚至可以推定到种，故《救荒本草校注》按语项首先对该品种可能的原植物其源进行描述，如有必要，稍筒述其名实变迁。《救荒本草校注》的撰著目的在救度荒年，故全书的写作重点在食用而非药用，若能在古今文献中检得其相关信用情况者，酌情列入并稍加评述，以供药膳食疗以及相关人员参考。同样的原因，《救荒本草校注》对药用情况描述较为浅略，多袭用前代本草之说，为便读者，略述其古今应用。少数经济价值（药用、食用）较高的植物，对其现代进展稍予提及。

本书是我国古代一部重要的区域性经济植物志，它用简单的文字和科学的植物绘图记录了我国中原地区(主要是河南开封、郑州、辉县和密县等地)的可食用植物资源。它代表了明代初期中国古代植物学研究的最高水平。对我国明代以后中国古代植物学的发展产生了巨大影响。即使在现代，作为一部重要的中国古代植物学著作，《救荒本草》仍然被许多现代植物学家所称颂和引用。《救荒本草》在《四库全书》中隶属子部农家类，根据原书的卞同序，本书以“救荒”为目的。全书共两卷四册，卷下又细分为草部、木部、米谷、果部和菜部等，共收载植物414条，其中“本草原有”植物138条，“新增”植物276条。

耗時六年，將古代經典逐項精解詳注 考據嚴謹，極具收藏價值的經典作品 本書介紹414種可供果腹之野生食用植物，每物均繪有一圖。釋文詳細確實，詳核可據，為時論所推重。 《救荒本草》是世界上第一本研究野生食用植物的著作，詳述在救荒時可利用的野生植物414種，是一部享有世界聲譽的中國古代植物著作，也是我國本草學從藥物學走向應用植物學的重要里程，不單在我國植物發展史上句有重要學術價值，對於今日植物資源開發也有很大的作用。

此书是李华瑞教授多年救荒史研究的综合成果，有两个主要特点：第一，系统全面，是目前宋代救荒问题研究最新最系统的成果；第二，深入，在一些宋代救荒史的重要问题上有所突破，如灾伤统计、劝分、抄剳制度、禳弭救荒、仓储制度等等方面的认识较以往有较大的提高。