本书基于大文化的概念，围绕白酒主线，从白酒公共管理、白酒行业管理、白酒产业发展、白酒生产工艺 流程、白酒商贸、白酒企业经营、知名白酒企业、白酒人物、白酒消费与礼俗等视觉解剖中国白酒文化。 本书可作为高校酿酒专业、白酒营销专业、白酒电商专业学生教学用书，也可作为从事食品公共管理、 食品工业相关生产经营和营销、文化研究人士的学习参考用书。

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红学大师冯其庸先生为本书撰写书名,著名文艺理论家、中国社会科学院研究员党圣元为本书写推荐语“实乃书香之醉人，而非酒之醉人也”。一本大家小书，带你领略明朝酒文化的风俗画卷。 《明朝酒文化》是著名文史学家王春瑜先生关于明朝酒文化的一本专著。作者以“滴酒观世界”，小中见大，从酒的角度剖析明朝社会的横断面，处处留意，将酒文化置于明朝特定的历史背景中审视，以酒为媒，以诙谐轻松的笔墨描绘了明朝社会生活的风俗画卷。

爱好诗歌的张达雄招集了王尔书、李山君、刘晓梅几位诗歌爱好者，聚集一堂，商讨诗歌文化。不一会儿几位朋友都到齐了，张达雄首先发言：“爱好诗歌的朋友都来了，大家请坐。我们先谈一谈诗的内容。当然，谈诗必然是要谈古典诗，大家有什么见解可各抒己见。”“我同意，因古典诗历史悠久，有浓厚深沉的内涵。古典诗的最大特点是具备鲜明的节奏，交流起来必然内容丰富，见解不同问题也多。古诗文句用词也较深奥，吟读后回味无穷。”王尔书谈了自己的见解。

时代在进步，行业在变化。行业所需，教育所向。考虑到实用、够用原则，本书从调酒入门者可 能遇到的各种困境出发，围绕酒水知识、调酒工具、技术、载杯、装饰物等主题，为学习者开启一条 从酒吧服务员—吧员—调酒师的晋升之路。 　　本书共分为六个项目，按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行全新的整合与归纳，以 “可教、可学、可做”为原则，每个项目又分为若干个任务。在体例上，每个项目都安排了项目目标、 项目关键词、项目导入、知识拓展、项目小结、项目训练等栏目。党的二十大报告提出要努力培养造 就更多大师、高技能人才，本书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养， 致力于培养出优秀的酒文化传承大师与创新者、调酒高技能人才。

白酒在中国有着几千年的发展历史，是中国传统文化与智慧的结晶。白酒种类多样，且酿造工艺复杂，是世界六大蒸馏酒之一，也是国际公认的世界蒸馏酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔绵的口感与悠久的历史文化闻名于世。经过多年来的积累与沉淀，白酒行业在中国也是历经磨难，取得了卓越的发展。中国当代的白酒行业较之前发生了前所未有的大变化，呈现出了显著的独特性。 目前市场上关于白酒的同类书多以文化历史、营销、行业战略及品鉴为主，有关白酒行业发展史的书籍相对较少。本系列选题聚焦白酒行业的发展，共包含三个，以时间为线梳理白酒行业不同时期的状态与特点，探索不同香型时代的白酒行业的发展特质、方式与龙头企业，看一个传统行业在70余年的时间中，经历了怎样的变革式的演进。 《白酒风云录 中国白酒企业史（1949-2024）：酱香浪涌》是该系列选题最后一部，主要阐述了酱香型白酒的时代，从寒冬到走出低谷，再到茅台引领的"酱香热”，内容共划分了五个章节，分别呈现了酱香型白酒的五个不同阶段: 繁荣尽头、走出低谷、白酒"新”时代、茅台引领"酱酒热”、突破天花板。

白酒在中国有着几千年的发展历史，是中国传统文化与智慧的结晶。白酒种类多样，且酿造工艺复杂，是世界六大蒸馏酒之一，也是国际公认的世界蒸馏酒的鼻祖。白酒以其醇厚柔绵的口感与悠久的历史文化闻名于世。经过多年来的积累与沉淀，白酒行业在中国也是历经磨难，取得了卓越的发展。中国当代的白酒行业较之前发生了前所未有的大变化，呈现出了显著的独特性。 目前市场上关于白酒的同类书多以文化历史、营销、行业战略及品鉴为主，有关白酒行业发展史的书籍相对较少。本系列选题聚焦白酒行业的发展，共包含三个，以时间为线梳理白酒行业不同时期的状态与特点，探索不同香型时代的白酒行业的发展特质、方式与龙头企业，看一个传统行业在70余年的时间中，经历了怎样的变革式的演进。 《白酒风云录 中国白酒企业史（1949-2024）：酱香浪涌》是该系列选题最后一部，主要阐述了酱香型白酒的时代，从寒冬到走出低谷，再到茅台引领的"酱香热”，内容共划分了五个章节，分别呈现了酱香型白酒的五个不同阶段: 繁荣尽头、走出低谷、白酒"新”时代、茅台引领"酱酒热”、突破天花板。

《杯光酒韵》为爱酒之人的随笔小品集，文字风趣。作者以一个作家的视域，以中国古代的诗文为切入点，以文学的感受为催发剂，去漫笔“酒文化”中让广大读者魂牵梦绕的“热点”，于以聊天式的评说。全文分为四部分：酒典酒仪；酒器酒具；宴乐酒令；酒俗酒品。实际上是从中华传统文化中寻找酒在中国的渊源，并从这渊源中引申出更多的与酒有关的传统文化概念。

本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。按照先后顺序，厘清了训练概念，回答了是什么？为什么？如何解决？有何秘籍？应当注意什么？书中每个章节都添加了实操训练小贴士，全面解决了白酒品评训练的基本问题，是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板，是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。

由鲁迅读懂现代中国，由酒进入现当代文化 竹内好、丸山昇、伊藤虎丸之后，日本鲁迅研究第三代学者藤井省三新作 学术大家，可爱小品 四十年文化变迁，全在酒里了！ ------------------------------------------------ ★内容介绍 本书是一部字里行间都能闻到酒香的随笔小集。 继《鲁迅的都市漫游》之后，藤井省三另辟蹊径，以酒为关键词，对现当代中国进行了细致考察。从北京的二锅头、燕京啤酒，到上海啤酒、绍兴酒、山东高粱酒以及台湾地区的清酒，等等，用酒为线索，重新串联起了现当代文学与影视作品，折射着中国文化与经济生活的变迁，如上海舞厅的百乐门传说，改革开放前后中国经济体制的变化，以及近十几年来反腐带来的“公宴”“私宴”景观的转变……作者同时也是变迁的见证者，改革开放以来的华语文化圈变化与作者的留学体验融合得恰到好处。 ---...(展开全部)