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    中国的宫廷饮食 - 图书

    1997
    导演:苑洪琪
    《中国的宫廷饮食》主要讲述了:历史学的命运不是没有转机,适应当前社会发展的需求,这一古老学科已经逐渐转向于一些新兴的分支。其中很值得注意的,有文化史和社会史。文化史、社会史并非新的创意,但过去没有得到足够重视,走向发达乃是近些年的事。
    中国的宫廷饮食
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    中国饮食史 - 图书

    导演:徐海荣 主编
    《中国饮食史(套装共6册)》具有以下三大特点。 一是独具匠心,构建了全新的研究及论述之理论体系。作者在创立《中国饮食史(套装共6册)》的研究体系构架时,采用了“纵”(历史发展阶段或王朝断代时序)、“横”(每一时段中的文化专题)结合的方式,将原始社会、奴隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历史时期的饮食历史切成段,再将每一时段中的饮食文化串起来,以保证其系统性与整体感。 二是广征博引,注重考古学、民族学、民俗学资料的运用。作为一部大型的饮食史著作,仅靠一些现存历史资料是不够的。《中国饮食史(套装共6册)》作者对大量零散史料进行了细密研究和剖析,又苦心钩沉考古学、民族学、民俗学等方方面面的资料,利用考古发掘实物,辨明真伪,合理运用,从而弥补了历史文献资料不足的缺陷,将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面前,使人感到全书论之有理,落墨有据。 ...(展开全部)
    中国饮食史
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    中国饮食史 - 图书

    1999
    导演:徐海荣
    本套书共分6卷,约300万字,设绪论、原始社会的饮食、夏商时期的饮食、西周时期的饮食、宋代的饮食、辽金西夏饮食、元代饮食、明代饮食、清代饮食、民国时期的饮食、少数民族饮食15编。每编又设数章,对各时期饮食文化涉及的饮食原料的生产与制作、饮食的烹饪方法、饮食器具、以及中外饮食文化交流等进行多方位的阐述。
    中国饮食史
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    中国宫廷御览图书 - 图书

    2005
    导演:向斯
    故宫博物院所藏的善本书籍,是历代宫廷流传下来的皇帝和皇室成员所撰写、阅读的藏书精品,从未昭示于海内外,许多系宫廷秘藏孤本。这些善本图书,版本精良,装帧考究,具有鲜明的皇宫特色,在中国文化史、书史、版本史上占有重要的地位。本书权威、系统、准确地展示了故宫善本图书的全貌和精华、历史与现状及其重要学术文化价值,是一部关于中国宫廷古书鉴定、鉴赏方面极其重要的力作。
    中国宫廷御览图书
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    中国宫廷御览图书 - 图书

    2005
    导演:向斯
    故宫博物院所藏的善本书籍,是历代宫廷流传下来的皇帝和皇室成员所撰写、阅读的藏书精品,从未昭示于海内外,许多系宫廷秘藏孤本。这些善本图书,版本精良,装帧考究,具有鲜明的皇宫特色,在中国文化史、书史、版本史上占有重要的地位。本书权威、系统、准确地展示了故宫善本图书的全貌和精华、历史与现状及其重要学术文化价值,是一部关于中国宫廷古书鉴定、鉴赏方面极其重要的力作。
    中国宫廷御览图书
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    饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 图书

    导演:邱庞同
    《饮食杂俎•中国饮食烹饪研究》是邱庞同关于中国饮食史、烹饪史研究方面的文章汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三十多年,是国内较早开始饮食烹饪研究的学者,在海外具有较高影响。《饮食杂俎·中国饮食烹饪研究》涉及饮食史、菜肴史、面点史、米文化、瓜果雕刻、菜肴流派、炒法交流、端午食俗、道教食俗、中国烹饪古籍等方面内容。由于将考古成果与历史文献结合起来进行研究,对某些专题亦进行过考察调查,故本集内论文多具有较高的学术水平,在国内有相当的影响。
    饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究
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    饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究 - 图书

    导演:邱庞同
    《饮食杂俎•中国饮食烹饪研究》是邱庞同关于中国饮食史、烹饪史研究方面的文章汇集。邱先生从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作三十多年,是国内较早开始饮食烹饪研究的学者,在海外具有较高影响。《饮食杂俎·中国饮食烹饪研究》涉及饮食史、菜肴史、面点史、米文化、瓜果雕刻、菜肴流派、炒法交流、端午食俗、道教食俗、中国烹饪古籍等方面内容。由于将考古成果与历史文献结合起来进行研究,对某些专题亦进行过考察调查,故本集内论文多具有较高的学术水平,在国内有相当的影响。
    饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究
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    中国古代饮食 - 图书

    1988
    导演:王明德
    内 容 提 要 本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的 发展变化,包括饮食原料的开发利用;名馔佳肴的 来源、制作和食法;饮食礼仪、风俗的演变;不同 地区、民族的饮食风情特色;古代炊、餐、饮具以 及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图 和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面反映了中国古 代饮食文化的璀灿,烹调技艺的精湛,也揭示了贵 族统治阶级生活之奢靡及暴殄天物之残忍,下层劳 动人民藜藿菜羹之清苦以及文人、隐士、僧尼等不 同阶层的饮食审美情趣。本书内容丰富,知识性 强,文笔娴练活泼。史学、文学、社会学、伦理 学、民俗学、美学、营养卫生学、长寿医学、方志 学以及食品工业、烹饪工艺等爱好者都可以从中得 到有益的启示。对于饮食行业的工作人员以及喜爱 家庭烹饪的读者也有参考价值。
    中国古代饮食
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    中国饮食典籍史 - 图书

    2011
    导演:姚伟钧
    《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序,对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍,内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。
    中国饮食典籍史
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    中国饮食娱乐史 - 图书

    2011
    导演:瞿明安
    本书将中国历史上丰富多彩的饮食文化与娱乐文化有机地结合在一起,运用丰富的史料加以叙述。作者从中国的先秦时期开始,一直讲到当代中国,纵向展开论述;并通过中外饮食娱乐文化的对比,横向加以论述,内容丰富全面,图文并茂,将中国自古至今饮食娱乐文化的发展脉络梳理得十分清晰。
    中国饮食娱乐史
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