中国是一个崇尚饮食文化的国家，没有任何其他国家的菜谱像中国菜谱这样丰富繁多。每个城市和地区的饮食皆风味独特、菜系林立，每个菜系都有数不胜数的品种花样。中华美食调味精益，肴器华贵，膳食繁盛，烹饪技艺巧妙，堪称举世无双。中国菜处处闪烁着中国文化的精要，中国文化又时时包涵着中国菜的魅力。 本书所选的一些菜都是各地比较知名的品种特色菜，从它的演进历史、典章故事、具体烹饪方法等方面进行了比较详实的考证，是一本了解中国各地名吃菜系的小百科，更是一本关于饮食文化的散文小品。

中国人吃饭，吃的是概念。或者用一种通俗的说法，吃的是文化。这使饮食问题带有了社会性（甚至艺术性），而不再仅仅是项形而下的生理活动。文化是比油盐酱醋、姜茸葱花更重要的调味品。洒那么一点点文化味精，你就能吃出别样的感觉。

中国人吃饭，吃的是概念。或者用一种通俗的说法，吃的是文化。这使饮食问题带有了社会性（甚至艺术性），而不再仅仅是项形而下的生理活动。文化是比油盐酱醋、姜茸葱花更重要的调味品。洒那么一点点文化味精，你就能吃出别样的感觉。

本书主要讲述了中国的传统饮食。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系为代表

《中国美学》是由首都师范大学“中国美学研究中心”主办的学术期刊，内容以研究中国美学包括古代和现代两大部分为主，尤其侧重中国古代美学和审美文化的研究，兼及中西美学比较研究。本书为第7辑，设有“中国古代审美意识生成机制研究”“中国古代审美文化研究”“中国古代诗学研究”“中国古代美学思想研究”“中国现代美学研究”“中日韩美学交流”“中西美学比较研究”“北京审美文化研究”八个栏目。

《中国美学》是由首都师范大学“中国美学研究中心”主办的学术期刊，内容以研究中国美学包括古代和现代两大部分为主，尤其侧重中国古代美学和审美文化的研究，兼及中西美学比较研究。本书为第3辑，设有“中日美学交流”“中国古代美学范畴研究”“中国古代美学思想家研究”“中国古代审美艺术研究”“中国现代美学研究”“生态美学研究”“北京审美文化研究”七个栏目。

《中国美学》是由首都师范大学“中国美学研究中心”主办的学术期刊，内容以研究中国美学包括古代和现代两大部分为主，尤其侧重中国古代美学和审美文化的研究，兼及中西美学比较研究。本书为第5辑，设有“中国古代环境美学史研究”“中日韩美学交流”“中国古代诗学研究”“中国古代美学思想家研究”“中国当代美学研究”“北京审美文化研究”六个栏目。

《中国美学》是由首都师范大学“中国美学研究中心”主办的学术期刊，内容以研究中国美学包括古代和现代两大部分为主，尤其侧重中国古代美学和审美文化的研究，兼及中西美学比较研究。本书为第6辑，设有“中国古代审美文化研究”“中国古代诗学研究”“中国古代美学思想家研究”“中日美学交流”“中国现代美学研究”“北京审美文化研究”六个栏目。

《中国美学》是由首都师范大学“中国美学研究中心”主办的学术期刊，内容以研究中国美学包括古代和现代两大部分为主，尤其侧重中国古代美学和审美文化的研究，兼及中西美学比较研究。本书为第5辑，设有“中国古代环境美学史研究”“中日韩美学交流”“中国古代诗学研究”“中国古代美学思想家研究”“中国当代美学研究”“北京审美文化研究”六个栏目。