中式烹调技艺是中国饮食文化的重要体现，有着悠久的历史和丰富的内涵。中式烹调以技艺精湛、风味多样、食疗结合和畅神悦情的特征而闻名全球，是世界饮食文化的重要组成部分。本书是为了大力弘扬和传播中国传统饮食文化，让更多的国际友人了解中式烹调技艺，加深对中国烹饪文化的了解，便于对中式烹调技艺的学习而编写的。本书作为西班牙中餐学院国际化教材，起到了搭建桥梁的作用，能帮助西方民众接受、学习、喜爱中式面点，宣扬、助推、传递中华饮食文化。

中式烹调技艺是中国饮食文化的重要体现，有着悠久的历史和丰富的内涵。中式烹调以技艺精湛、风味多样、食疗结合和畅神悦情的特征而闻名全球，是世界饮食文化的重要组成部分。本书是为了大力弘扬和传播中国传统饮食文化，让更多的国际友人了解中式烹调技艺，加深对中国烹饪文化的了解，便于对中式烹调技艺的学习而编写的。本书作为西班牙中餐学院国际化教材，起到了搭建桥梁的作用，能帮助西方民众接受、学习、喜爱中式面点，宣扬、助推、传递中华饮食文化。

本书共分为 5 个模块，分别是：中式厨房认知、烹饪原料初步加工、基本功训练、冷菜出品训练和热菜 出品训练。本书贯穿现代餐饮企业完整的厨房岗位训练内容，注重教学训练目标和要求与餐饮企业接 轨，适应市场发展的需求，体现烹饪新知识、新技术、新工艺、新方法的要求，具有较强的实用性和可操作 性，符合中等职业教育的需要。本书可作为中等职业学校中餐烹饪专业教材，也可作为烹饪技术人员的 培训教材，同时可供广大烹饪爱好者使用。

面点是“面食”和“点心”的总称，主要是以面粉、米粉和杂粮粉为主料，配以油脂、糖、鸡蛋等，再辅以蔬菜、肉品、果品制作的馅料加工而成的各类米面食、小吃和点心。面点因制作所用。主料多为白色，故中国餐饮行业内有“白案”之称，是中式烹饪的重要组成部分。本书内容注重技艺与实训的有机结合，并辅以图片，让读者了解中式面点的基础知识，掌握中式面点制作的基本技术与技艺流程。同时，对每个实训品种从实操准备到每个技艺环节以及实训，都详细阐述其操作要求、注意事项、可能出现的问题及解决方案。

面点是“面食”和“点心”的总称，主要是以面粉、米粉和杂粮粉为主料，配以油脂、糖、鸡蛋等，再辅以蔬菜、肉品、果品制作的馅料加工而成的各类米面食、小吃和点心。面点因制作所用。主料多为白色，故中国餐饮行业内有“白案”之称，是中式烹饪的重要组成部分。本书内容注重技艺与实训的有机结合，并辅以图片，让读者了解中式面点的基础知识，掌握中式面点制作的基本技术与技艺流程。同时，对每个实训品种从实操准备到每个技艺环节以及实训，都详细阐述其操作要求、注意事项、可能出现的问题及解决方案。

雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版，终于要上市了，让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命！ 作者内森•梅尔沃德、克里斯•杨和马克西姆•比莱既是科学家、发明家，同时又是拥有专利权的顶级厨师，他们用长达六本书、2438页的篇幅来揭示具有启发意义的烹饪科学技术 ，所涉及的食物范围极其广泛。三位作者与烹饪实验室的20人团队运用各种工具如水浴锅、均质器、离心机，以及各种烹饪原料如水解胶体、乳化剂和不同的酶，研究出了令人惊艳的新味道和新口感。借助实验室中的技术，来自世界著名餐厅具有开拓精神的厨师们已经将他们对科学的深刻理解以及烹调技术的进步融会贯通，形成了属于自己的烹饪艺术。

本书主要根据西餐初学者的特点，以强化基本技能为出发点，在介绍西餐烹调基础知识的前提下，重点突出新时期厨师职业道德、西餐厨房操作安全以及基本功训练（西餐食品原料初加工、烹调过程中基础酱汁制作）和代表菜肴制作，让初学者很快了解西餐岗位的特点。本书的最大特点是实用性和可操作性强，在详细介绍菜肴制作步骤的同时，配以详细的实操图片，让学习者较快地掌握菜肴制作方法。

简介：里面阐述了学习的苦难。

（稳定更新）内“斗”同学，外“斗”爹妈！最苦逼的就是看尽自家女神跟好兄弟的恩爱日常！高飞这个“扫把星”注定要被“河东狮”胡欢欢虐成狗！书中详细介绍了几个生性搞怪的城里少年被录取到偏远乡镇的全市第二“省重点高中”，遇到四面八方赶来的各样同学。一起度过了记忆深刻的三年高中生活！文中通过幽默搞笑的故事情节阐述了他们在学校和同学相处的矛盾，以及跟老师家长斗智斗勇的故事。同时也叙述了陪读家长之间时而貌合神离，时而互相鼓励的趣事。

简介：中式教育，你……赢了——引子本文是刀子文关于中国家庭大致现状有番外小短文不喜别看，没人逼迫你看别骂别仿，如果仿要告诉作者，并@浅诺尽量这文不弃更欢迎评论，作者会回复作者心情好的话，可以写点救赎