全書深入採訪十多家人氣咖啡館，透過豐富的案例介紹，統整實用有效的咖啡館經營祕訣與know-how。 從開店動機、創業資金籌募，到店面地點選擇、裝潢主題、菜單設計、設備添購，乃至成本結構、每日的工作行程、待客之道、與廠商交涉方式及一路走來的心路歷程等，開店必知的所有重點全都鉅細靡遺收錄在此！你不只能從中窺探成功店家老闆的思考模式，更能真實體會身為咖啡館經營者的每日生活。而案例中的老咖啡館，更提供你許多永續經營的寶貴意見。 書末的「開店祕笈」，為你統整創業所需的認證資格、申請創業基金與募集資金的方法、營業額的預估方式，以及成本與利潤的控管等，紮紮實實傳授你經營咖啡館的必備知識。 總是夢想著開間咖啡館的你、已著手開店事宜的你、甚至早就是咖啡館老闆的你，本書都是你必讀的創業與經營案頭書。

回憶咖啡館，是在回憶裡的咖啡館，也是在咖啡館裡的回憶。 2021年獲選為法蘭西文學院（Académie française）院士，成為法國最高文學榮譽殿堂「不朽者」的香塔勒·托瑪在這本自傳體的散文中，描繪她作為戰後嬰兒潮世代，所渡過鄉下海邊的童年、在高中哲學課受到的啟蒙、對於西蒙·波娃女性覺醒與思想自由的崇敬、1968年的社會動盪及5月學運的狂瀾，到她步入羅蘭·巴特門下的學思歷程。香塔勒·托瑪以其自成一家、優雅睿智的文筆，寫出她的成長、疑惑、年少輕狂......而這些回憶所蘊涵的哲思，勾勒在一幅動人的法國風情畫之上。精神與身體的綻放與休憩之處，人與人間悲歡離合的佈景，是一間間回憶咖啡館。 本書特色 ◆法蘭西文學院（Académie française）院士，法國最高文學榮譽殿堂「不朽者」香塔勒·托瑪的自傳體散文。 ◇法國世界報、L’Express 週...(展开全部)

組織學習大師彼得．聖吉最推崇的新學習法！ 世界咖啡館，一種用對話解決問題、找到方案的學習方式 世界咖啡館，一本帶動組織學習、個人成長的修練書 「咖啡館對話是我所見過最能幫助我們體驗集體創造力的一種方法。」 彼得．聖吉，國際組織學習學會創辦主席、《第五項修練》一書作者 世界咖啡館是一套很有彈性的實用流程，可以帶動同步對話、分享共同知識、甚至找到新的行動契機。這套以生命系統為思想基礎的創新辦法，可以創造出動態的對話網絡，在重要議題上為組織或社群催生出集體智能。 這本匠心獨具的好書，一網打盡全球各地商業界、教育界、政府機關、和社群組織真實上演的咖啡館匯談故事，證明了世界咖啡館可以廣泛運用在任何一種環境或文化裡。包括惠普公司、美國品質協會、新加坡、德州大學和其他組織在內的眾多例子，都為我們見證了眼前的事實。 除了七點核心設計原則之外，《世界咖啡館》也提供實用...(展开全部)

本書是將點心專家、主廚、茶飲指導師......等餐飲界的料理達人，所開設的人氣咖啡館的料理秘笈集結而成的料理書。 透過咖啡館這種與我們日常生活緊密結合的飲食專賣店，期盼將美食的樂趣傳達給更多人。這些創意料理反映出了料理達人的心思，呈現出各式各樣「以興奮又期待的玩心與少許的工夫和巧思來提升美味」的技巧，而這種種的技巧盡在本書當中呈現。 本書特色 人氣滿點的16家店鋪－本書精心挑選16家，由餐飲界的料理達人打理的人氣咖啡館。每家店鋪都獨具特色，看似平凡的飲食專賣店，也隱藏著令人食指大動的美味料理。 精心製作的159道佳餚－由點心專家、主廚、茶飲指導師等等料理達人所精心製作的美味料理，小小咖啡廳也能享受到餐廳級的美食饗宴。

咖啡館是讓時光休息、靈魂透氣的地方。在憂傷質樸的蒙馬特紅玫瑰咖啡館，坐著一個寂寞的人，獨自看著窗外；在透著燭光的東柏林五羊咖啡館，兩個看進對方心靈身處的夥伴，越坐越近、越坐越近；在人頭濟濟的馬德里希洪咖啡館，一群各懷心事的人，彎著嘴角上揚的弧度.....那些流動的生命在咖啡館停佇，放一顆心在咖啡館裡洗過，於是，動人的故事流瀉出來。陳丹燕喜歡在辛苦工作一年後，帶著書的版稅、一只背包、一張地圖，遠走他鄉，直到將版稅用光才回來。漫遊在世界各地的咖啡館中，她不只看見咖啡館的特色，更看進流動的生命；不只品嚐咖啡的味道，更啜飲興起的波浪。文字細緻而含情脈脈，恣意釋放出的豐沛文思，讓咖啡的香味瀰漫整本書，在各地咖啡館的真實原味與浪漫情調中，傾吐一個個美麗的故事。

本書網羅了當下咖啡館最受歡迎的輕食，分成濃湯、沙拉、麵、飯、三明治、披薩等六大類。海鮮巧達麵包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉麵、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩....集合世界各國的特色口味，並加以變化、創新的咖啡館輕食食譜，讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦，讓你了解市面流行的口味並有多重選擇來享受屬於自己的美味時間。

從經營理念、風格設計到宣傳企劃，完整傳授成功經營祕訣 開店必知Know-how＋13家熱門咖啡店創業Story＋40道創意美味Menu 為了戰戰兢兢的咖啡店經營者們，所準備的創業必備戰略書！ 特別企劃 嚴選台灣特色店家：找到咖啡及Retro 分享打造夢想中咖啡店的開店必讀致勝法則！ 成功一定有方法。 前期準備、選址裝修、經營、管理、食譜等， 人氣咖啡店成功經營的關鍵技巧，一次到位。 咖啡店不只是用餐的空間，而是人們『享受』與『休息』的場所 滿足顧客們的味覺、視覺與感性上的需求， 觸動店家與客人間的共鳴，這就是成功的咖啡店。 許多人都誤以為咖啡廳是相當簡單的外食業，且認為只要會製作幾種飲料、三明治、義大利麵等，任何人都可以輕易經營咖啡店。但事實上，比起餐廳，咖啡店的經營者需要費心思的地方反而更多，而且它是個更加棘手的事業，希望大家能夠瞭解這一點。 如果...(展开全部)

10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點+6種早午餐基本樣式+12種樂活概念早午餐的健康麵包+12種維持均衡健康的沙拉蔬菜+12種營養好滋味的起司和香草一本從眼睛開始幸福的食譜就像是環遊世界到了倫敦、紐約、巴黎，遇見異國情調的室內設計和獨特風味的美食料理，這絕對是一種與眾不同的愉快享受

本書的場景是1950年代末的巴黎，作者再現他青春時期的巴黎，以他慣用的敘述手段：為不在場的賓客備上一席盛宴。故事曲折離奇，數個書中人物多角度穿插敘述，一個頻繁出入“孔第咖啡館”的青年女子“露奇”行蹤不定，不停變換身份，不停逃避生活，逃避成型的自我，逃避熟識的親友。周邊的人對她不解，卻對她著迷。即便有偵探的參與，人們也無法瞭解真正的故事，也無法看清這女子的真面。小說似乎講的是萬花筒鏡像中的一個女子的生活，可描摹的卻是50-60年代那個神秘的文學的巴黎，文字透著詩意，敘事傳遞著不安，閱讀卻一直引人入勝。

本書的場景是1950年代末的巴黎，作者再現他青春時期的巴黎，以他慣用的敘述手段：為不在場的賓客備上一席盛宴。故事曲折離奇，數個書中人物多角度穿插敘述，一個頻繁出入“孔第咖啡館”的青年女子“露奇”行蹤不定，不停變換身份，不停逃避生活，逃避成型的自我，逃避熟識的親友。周邊的人對她不解，卻對她著迷。即便有偵探的參與，人們也無法瞭解真正的故事，也無法看清這女子的真面。小說似乎講的是萬花筒鏡像中的一個女子的生活，可描摹的卻是50-60年代那個神秘的文學的巴黎，文字透著詩意，敘事傳遞著不安，閱讀卻一直引人入勝。