导演:付娟
中国是礼仪之邦,也是美食之邦。《礼记·礼运》曰“夫礼之初,始于饮食”,饮食礼仪是传统礼仪的主要内容,也是实现人伦教化的重要形式。饮食还是古人探究治国安邦之道的灵感来源,《道德经》日“治大国若烹小鲜”,《史记·殷本纪》曰“以滋味说汤,至于王道”。因此,饮食无论对于作为生命体的个人,还是作为遵守特定社会规则运转的国家,皆有举足轻重的作用。探究古代食物加工的智慧,对理解中华民族的生存智慧、弘扬中华文明的优良传统都具有重要意义。 中华农耕文化精粹(食物加工卷):物开馐馔是中华农耕文化精粹丛书中的一卷,作者重点描述了古代食物加工的文化,可以让读者充分体会到中华美食文化的源远流长,每小节之后会附上古代食谱,这些食谱易懂易操作。对喜欢美食的读者比较友好。书中配有很多图片,让读者回到各个朝代的大街小巷,体会当朝当代的烟火气和美食文化。