🍒五次获得“全球50佳餐厅”头名的米其林餐厅NOMA公开美味的秘密 详细解读发酵食物的烹饪原理与制作技法 🍊编辑推荐 重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内·雷泽皮坦言： 没有发酵，就没有诺玛餐厅。 ※ 这是一本将顶级餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。 ※ 厚重翔实，条分缕析，以科学探索的精神研究发酵食品。 ※ 以延时摄影照片呈现发酵过程，方便读者观察照片之间的细微变化。 ※ 内文采用北欧特种纸，四色+专色印刷，细腻还原NOMA餐厅的饮食美学。 ※ 封面选用简约又不失典雅的高阶莱妮布纹纸，压凹烫黑工艺，力图呈现NOMA的设计精髓。大开本锁线精装，可180度平摊，为您带来更好的阅读体验。 🍓内容简介 在...(展开全部)

《厨房》——作者的成名作。少女樱井美影失去所有亲人后，只有在厨房的冰箱旁才能安睡，这时，曾受她祖母关照的田边雄一与他的变性人母亲惠理子收留了她，这个病态家庭却使她感受到了温馨。从厨房出发，她慢慢地从最黑暗的孤独中走出来……《满月——厨房Ⅱ》美影开始独立生活后不久，雄一突然来电告知惠理子已死，她闻讯连夜赶去，两人又像过去那样同室而居。随即，她因工作关系外出，他随后出了家门。辗转得知他苦恼的缘由，她终于抛开顾虑，在一个满月当空的晚上送饭到他住的旅馆，借此表明心迹，一个圆满的结局至此终于成就。《月影》 ——作者的毕业创作。少女早月因男友死于交通事故而悲不自胜，每日起来晨跑，但愿稍稍纾解内心的哀伤。也因为跑步，她与奇人浦罗邂逅，从而得见百年一遇的景象：在清晨的薄雾中，她隐约看见男友微笑着朝她挥手作别，然后渐渐淡去。这次特殊的重逢，成全了早月怀念的心，让她从此能够重新面对现实生活。

“这个世界上，我想我最喜欢的地方是厨房。” ♦ 日本文坛天后吉本芭娜娜治愈系代表作 ♦ 销量超500万册，发行30多个国家和地区 ♦ 芭娜娜为中国读者撰写全新序言 ♦ 首次采用全彩布面精印，知名插画师十指创作封面 ………… 吉本芭娜娜是我唯一拥有全部作品的作家。 ——奈良美智 吉本芭娜娜的写作简洁、真诚，充满了疗愈的魔力。它抓住了读者的心并拒绝再放开。 —— 《纽约时报》 吉本芭娜娜的小说是关于易逝的爱与美丽的思考，忧郁而可爱。 ——《华盛顿邮报》 《厨房》不具有鲜明的地域区别，任何一个国家的读者读后都有熟悉感。文笔独具特色：明晰、诚恳、舒服。 ——《纽约时报》首席书评人角谷美智子 ………… 内容简介： 樱井美影父母早逝，一直相依为命的奶奶去世后，真正成为孤身一人。绝望之时，曾受奶奶热心关照的同校生田边雄一热情相邀美影搬去同住。雄一的母亲惠理子是由爸...(展开全部)

《厨房》――这本只有区区数万字的小说，一问世就获得了无数青年读者的喜爱和眼泪，畅销数百万册……美影，一个失去了所有亲人的女孩子，沉浸在死亡的漫漫黑夜中，此时，几乎素昧平生的田边雄一向她发出了邀请，收留她住在自己家中。田边雄一和自己的母亲生活在一起，而美影住进了雄一家以后才明白，原来雄一美丽的母亲其实是他变了性的父亲…… 《满月――厨房2》――《厨房》的续篇。樱井美影离开田边家开始独立生活，一个月后的某天晚上，雄一突然打电话说他母亲一个月前被顾客杀死了。美影闻讯连夜赶去，她和他又像过去那样住在了一起。后来美影因工作关系外出，雄一也随后出了家门。辗转得知雄―苦恼的缘由的美影，终于明白了他的心意，于是她抛开顾虑，在某夜满月当空的晚上送外卖到雄一所在的旅馆，借此表明了心迹，两人至此终于有了圆满的结局。 《月光阴影》――充满迷幻色彩的小说。...(展开全部)

《厨房》——作者的成名作。少女樱井美影失去所有亲人后，只有在厨房的冰箱旁才能安睡，这时，曾受她祖母关照的田边雄一与他的变性人母亲惠理子收留了她，这个病态家庭却使她感受到了温馨。从厨房出发，她慢慢地从最黑暗的孤独中走出来……《满月——厨房Ⅱ》美影开始独立生活后不久，雄一突然来电告知惠理子已死，她闻讯连夜赶去，两人又像过去那样同室而居。随即，她因工作关系外出，他随后出了家门。辗转得知他苦恼的缘由，她终于抛开顾虑，在一个满月当空的晚上送饭到他住的旅馆，借此表明心迹，一个圆满的结局至此终于成就。《月影》 ——作者的毕业创作。少女早月因男友死于交通事故而悲不自胜，每日起来晨跑，但愿稍稍纾解内心的哀伤。也因为跑步，她与奇人浦罗邂逅，从而得见百年一遇的景象：在清晨的薄雾中，她隐约看见男友微笑着朝她挥手作别，然后渐渐淡去。这次特殊的重逢，成全了早月怀念的心，让她从此能够重新面对现实生活。

本书以厨房是一个女人的出发点和停泊地讲述了一个厨房的故事。一切的一切都已经寂灭，惟有心灵不可言说。厨房是一个女人的出发点和停泊地。

Those unable to secure a seat at the World's Best Restaurant 2010, the 12-table Noma near Copenhagen, will have to settle for this massive study of the restaurant and its chef, 32-year-old Rene Redzepi. Even a casual flip will reveal why Redzepi's imaginative combinations and fiercely local approach to sourcing vaulted him over stalwarts like El Bulli: sous vide reindeer should...(展开全部)

本书是一位美食家半生饮啜、研究的文化精粹，以二十四节气顺时养生原则为基础，带你了解人体与时令变化的关系，学习烹制美食的技巧，变简真饮食为大雅学问。书中讲故事，说节气，谈生活，从美食到具体的美食烹制，再配以满溢生活情调的精美插图，铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景，展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。

偏僻的小镇里，有一家川菜馆，老板热情好客，但是午夜的后厨，供应着两个世界的客人……

◎潜入四代东京人的50间厨房 ◎大都会里饮食男女的秘密基地，五味杂陈的人生剧场。 · “一看到厨房，我就立刻决定要住在这里。” “不可思议的是，不管有多累，只要一回家，就想做菜。” “本以为买了这么贵的东西，肯定会开始下厨，结果还是被自己背叛了（笑）。” “过了三十岁，我开始 明确地意识到饮食是件非常重要的事。” “直到现在，我也觉得母亲做的咖喱是最好吃的。” “我喜欢她吃东西时的样子。” · 在厨房，一个人的 全部秘密展露无遗。 无论是自己动手建造的厨房、母亲的厨房、公共厨房，还是从未投入使用的厨房、即将被拆除的厨房。大平一枝聆听了百余间东京厨房的故事，通过影像与文字，勾勒出其中的50间。主人的拿手菜、故乡的调味品、爱用的厨具、收纳诀窍、一起吃饭的人，从这些普通又独具个性的厨房细节中，展现出20岁至50岁，不同年龄层的大都会住民的饮食习惯、生活方式...(展开全部)