人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物，使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识，从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡菜、日本米糠渍菜、酸奶奶酪、酸面团面包等，更能领略天贝、开菲尔、奇恰等跨文化的发酵新体验，此外还特别为素食者准备了替代食谱，以满足不同需求。

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🍒五次获得“全球50佳餐厅”头名的米其林餐厅NOMA公开美味的秘密 详细解读发酵食物的烹饪原理与制作技法 🍊编辑推荐 重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内·雷泽皮坦言： 没有发酵，就没有诺玛餐厅。 ※ 这是一本将顶级餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。 ※ 厚重翔实，条分缕析，以科学探索的精神研究发酵食品。 ※ 以延时摄影照片呈现发酵过程，方便读者观察照片之间的细微变化。 ※ 内文采用北欧特种纸，四色+专色印刷，细腻还原NOMA餐厅的饮食美学。 ※ 封面选用简约又不失典雅的高阶莱妮布纹纸，压凹烫黑工艺，力图呈现NOMA的设计精髓。大开本锁线精装，可180度平摊，为您带来更好的阅读体验。 🍓内容简介 在...(展开全部)

中华文明是四大古文明中唯一延续至今的，中国人喜好美食也是世界闻名的。如此大的国家，如此丰饶的物产，如此众多的人口，怎么会讲不清楚食物的好吃？那些传承千年的天赐良物，像宝通寺菜薹，像温州的瓯柑，不仅是一种味道，还是一种文化，一缕人情。中化农业熊猫指南通过百万公里的行程、数千项数据的收集以及数以万计的实验室检测，让风味可以讲清楚，好吃可以被定义。寻味、品味，熊猫指南一直在路上，用一张张榜单、一项项测评为消费者找到真正优质的农产品，用来自全国田间地头的果实诠释风味的特点，与一个个辛勤耕种的匠心农人共同讲述好吃的故事。

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好查好学、省时快捷的家庭收纳常备书 一本在手，收纳无忧 ◎ 编辑推荐 一本贴心的收纳实用百科，全方位、超便利、很平价，帮你一键摆平日常收纳问题！ ☆ 细致全面的生活区域划分 在客厅、厨房、浴室、卧室、儿童房、书房的6大生活空间中，进一步划分15个小功能区，不放过任何一个收纳死角，彻底满足不同家庭对不同空间的收纳需求，全面延伸收纳可能性，开启省力新生活。 ★ 便于查找的目录设计 针对50类难收纳的生活物品，一次给出多种备选收纳方案，用900多张高清细节图展现1000多个收纳好创意。不需任何收纳技巧，一看就懂，一学就会，彻底消除你对收纳的抗拒感，只要翻开目录，就能即时解决你的收纳困扰。 ◆ 平价常见的收纳器具大改造 不用额外购买昂贵的收纳用具，利用手头就有的闲置物品和材料即可自制顺手好用的收纳器具。同时，活用各种不起眼的小物配件，聪明、高效地扩充收纳容量...(展开全部)

日本亞馬遜網站讀者四顆星好評！ 全書以3D CG彩圖呈現一看就懂的「動態解 剖學」+ 真人示範的「骨盆調整運動操」詳細教學！ 由解剖學教授X專業運動指導教練 聯合執筆！ 骨盆位於身體的核心位置，因此即使在解剖學上的角度來看，骨盆只有四塊骨骼，卻左右了80條的肌肉，骨盆的平衡、姿勢，對於全身都有非常關鍵性的影響。 本書特別邀請到日本解剖學專科教授竹內京子、以及專業的運動指導教練岡橋優子共同執筆，前半部以大量的3DCG彩圖，搭配細膩而深入的講解，讓讀者了解與骨盆相關的各種知識、骨盆對身體的重要性，並更確實掌握日常生活中每個動作對骨盆所帶來的影響，進而提醒自己如何避免錯誤的姿勢，常保優美姿態，維護身體的靈活度與健康。 後半部則是請岡橋教練設計了許多簡單易學又不費時的「骨盆運動」組合，內容包括了「放鬆舒緩」、「拉筋伸展」與「強化訓練」，顧及運動時各個需要注意...(展开全部)

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『大廚食材完全指南』原文版已出版十年。以前國內缺乏中文版的食材書，直到今天，才終得見中文版的問世。而在這十年間，這本食材書雖歷經幾次的改版，卻一直是國內餐飲從業人員不可或缺的工具書，至今歷久不衰。