就像同时代的许多人一样，比尔·布赖森曾在1970年代初期背着行囊橫越欧洲，去寻求启示、啤酒与女人。二十年之后，这位以《来自小岛的信函》和《母语》而大获好评的作家，决定再一次经历他在青春岁月中所走过的旅途——行囊中带着地图、旧衣服，和一份被二十年的成人经验磨得像剃刀般锋利的尖刻机制。 这段旅程成就了《欧洲在发酵》，一份深情、富于深刻洞察力、妙趣橫生的旅游记录；他的足迹从斯堪的纳维亚的冰封雪漠展开，行经欧洲一些最有趣、最富历史意义的地点，一路走到伊斯坦布尔的狂乱喧嚣——这是布赖森以他坦白得几近残酷、而且幽默绝顶的旅行者之眼，所呈现出的一个欧陆世界。

就像同时代的许多人一样，比尔·布赖森曾在1970年代初期背着行囊橫越欧洲，去寻求启示、啤酒与女人。二十年之后，这位以《来自小岛的信函》和《母语》而大获好评的作家，决定再一次经历他在青春岁月中所走过的旅途——行囊中带着地图、旧衣服，和一份被二十年的成人经验磨得像剃刀般锋利的尖刻机制。 这段旅程成就了《欧洲在发酵》，一份深情、富于深刻洞察力、妙趣橫生的旅游记录；他的足迹从斯堪的纳维亚的冰封雪漠展开，行经欧洲一些最有趣、最富历史意义的地点，一路走到伊斯坦布尔的狂乱喧嚣——这是布赖森以他坦白得几近残酷、而且幽默绝顶的旅行者之眼，所呈现出的一个欧陆世界。

本书作者为日本人气名店“pain stock”的主理人，从面包烘焙师的专业角度介绍面包的材料和制作方法，带领读者系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的天然低温发酵面包。使用低温长时间发酵法制作的面包，口感和口味均上乘，口感湿润，面包冷冻两小时后依然可以食用。 全书分类介绍了切片面包、淀粉面包、粗粮面包、世界各地特色面包、该店的招牌特色面包等70余种面包的制作方法，食谱能够让读者简单直观地掌握不同面包的不同做法。以各种面包为例，搭配的详细步骤图，让人对发酵的过程及制作的过程有更深入的了解。 除了介绍基本制作理论及酵母菌的作用过程外，本书还详加探讨使用不同菌种所制作的面包各自的特色。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体。

🍒五次获得“全球50佳餐厅”头名的米其林餐厅NOMA公开美味的秘密 详细解读发酵食物的烹饪原理与制作技法 🍊编辑推荐 重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内·雷泽皮坦言： 没有发酵，就没有诺玛餐厅。 ※ 这是一本将顶级餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。 ※ 厚重翔实，条分缕析，以科学探索的精神研究发酵食品。 ※ 以延时摄影照片呈现发酵过程，方便读者观察照片之间的细微变化。 ※ 内文采用北欧特种纸，四色+专色印刷，细腻还原NOMA餐厅的饮食美学。 ※ 封面选用简约又不失典雅的高阶莱妮布纹纸，压凹烫黑工艺，力图呈现NOMA的设计精髓。大开本锁线精装，可180度平摊，为您带来更好的阅读体验。 🍓内容简介 在...(展开全部)

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简介：满嘴情话小公主VS高冷酷炫小少爷双洁，be，青梅竹马，两小无猜。有一天，天上月终于被我捞到手了，因为我又争又抢“她从出生那一刻就是我这辈子认定的家人，从此只愿一人心，不离不弃”——路砚

简介：      高中奋斗了三年的池年终于取得了帝都大学的录取通知书，看着烫金的文字，她几乎感动得要落泪，三年的努力终于落下帷幕，她也要开启自己的大学四年时光      池年最大的遗憾，就是没能谈一场恋爱，从小到大她似乎是受了什么诅咒，母胎单身至今，简直就是异性缘绝缘体      所以池年冲着上天许愿道   "请赐我一个男人吧!”   "我要谈恋爱!”     谁知道上天真的听到了她祈愿，每个和她接过吻的男人都无可救药地爱上她，就连她曾经高不可攀的男神级别人物，都拜倒在她的石榴裙下，争着抢着要和她谈恋爱天然呆清纯女大x池年“拜托上天赐我一个男朋友吧”“什么，你要跟我谈恋爱?”高冷禁欲教授x马嘉祺“同学，我觉得你的结构比草厩虫还简单”“这位同学请留下，今晚有老师给你的私教课”同级元气小学弟x宋亚轩“学姐，你误会了，我没有别的意思”“学姐，要不要和我谈一场恋爱"暴戾面瘫少将x严浩翔“你的实力这么弱，被淘汰是正常的'“最近家里催婚，对少将夫人这个职位感兴趣吗?”阳光体院男神x刘耀文“抱歉，我对平板型身材的女生没有兴趣"“一见到你，我的肾上腺素就狂飙”清冷贵族少爷x贺峻霖“哪里来的庸脂俗粉，简直上不了台面”“我引以为傲的自制力，在你这里轻易就栽了坑”海归花心公子x丁程鑫“万花丛中过，片叶不沾身才是本公子的座右铭”“你对我下了什么蛊毒”疯狂忧郁艺术家x张真源“孤独感是艺术给我的洗礼.”“你就是我心目中的缪斯女神是与我共食毒苹果的夏娃”看着对各行各业的男神对她穷追猛打，池年有些招架不住了，她不知道他们是哪根筋不对了，放着明晃晃的大美女不要，偏要和她恋爱明明一开始他们对自己嫌弃的不行，池年为了保证自己的四年大学生活安宁，开始了暗搓搓的拒绝，更引起了各路男神的不满“同学，师生恋也是可以的”“学姐，轩轩真的好喜欢你”“怎么，少将夫人的位置不满意?”“上次比赛为什么不来给我送水”“很难想象，我真的爱上了你"“艺术是需要两个人一起创作的”“都是爱神魔法在发挥作用，他们都得了一种致命病，痊愈的良药就是和她恋爱”

本书共计9个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法、灭菌的工艺流程及关键技术；菌体浓度和基质对发酵的影响，发酵过程温度、pH值、溶解氧、搅拌、CO2等参数的控制，发酵终点的判断；发酵过程染菌的检查和防治；典型厌氧发酵和好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。本教材可作为综合性大学、师范类院校、农林院校生物工程专业、生物技术专业、食品科学与工程专业、生物制药专业及相关专业的本科生和研究生教材，可供从事发酵工程、食品科学与工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。

本书共计9个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法、灭菌的工艺流程及关键技术；菌体浓度和基质对发酵的影响，发酵过程温度、pH值、溶解氧、搅拌、CO2等参数的控制，发酵终点的判断；发酵过程染菌的检查和防治；典型厌氧发酵和好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。本教材可作为综合性大学、师范类院校、农林院校生物工程专业、生物技术专业、食品科学与工程专业、生物制药专业及相关专业的本科生和研究生教材，可供从事发酵工程、食品科学与工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。

简介：      高中奋斗了三年的池年终于取得了帝都大学的录取通知书，看着烫金的文字，她几乎感动得要落泪，三年的努力终于落下帷幕，她也要开启自己的大学四年时光      池年最大的遗憾，就是没能谈一场恋爱，从小到大她似乎是受了什么诅咒，母胎单身至今，简直就是异性缘绝缘体      所以池年冲着上天许愿道   "请赐我一个男人吧!”   "我要谈恋爱!”     谁知道上天真的听到了她祈愿，每个和她接过吻的男人都无可救药地爱上她，就连她曾经高不可攀的男神级别人物，都拜倒在她的石榴裙下，争着抢着要和她谈恋爱天然呆清纯女大x池年“拜托上天赐我一个男朋友吧”“什么，你要跟我谈恋爱?”高冷禁欲教授x马嘉祺“同学，我觉得你的结构比草厩虫还简单”“这位同学请留下，今晚有老师给你的私教课”同级元气小学弟x宋亚轩“学姐，你误会了，我没有别的意思”“学姐，要不要和我谈一场恋爱"暴戾面瘫少将x严浩翔“你的实力这么弱，被淘汰是正常的'“最近家里催婚，对少将夫人这个职位感兴趣吗?”阳光体院男神x刘耀文“抱歉，我对平板型身材的女生没有兴趣"“一见到你，我的肾上腺素就狂飙”清冷贵族少爷x贺峻霖“哪里来的庸脂俗粉，简直上不了台面”“我引以为傲的自制力，在你这里轻易就栽了坑”海归花心公子x丁程鑫“万花丛中过，片叶不沾身才是本公子的座右铭”“你对我下了什么蛊毒”疯狂忧郁艺术家x张真源“孤独感是艺术给我的洗礼.”“你就是我心目中的缪斯女神是与我共食毒苹果的夏娃”看着对各行各业的男神对她穷追猛打，池年有些招架不住了，她不知道他们是哪根筋不对了，放着明晃晃的大美女不要，偏要和她恋爱明明一开始他们对自己嫌弃的不行，池年为了保证自己的四年大学生活安宁，开始了暗搓搓的拒绝，更引起了各路男神的不满“同学，师生恋也是可以的”“学姐，轩轩真的好喜欢你”“怎么，少将夫人的位置不满意?”“上次比赛为什么不来给我送水”“很难想象，我真的爱上了你"“艺术是需要两个人一起创作的”“都是爱神魔法在发挥作用，他们都得了一种致命病，痊愈的良药就是和她恋爱”