人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。 菲利普·费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中，他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”，呈现了一部“吃出来的全球史”： 火的使用揭开了文明的序幕，人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了许多仪式性和超越性意义，社会不平等的加剧又令“吃”有了平民和高阶之分，这些饮食背后的含义也烙印在了今天的我们身上。从狩猎到畜牧，从采集到农耕，这两次食物史上影响深远的革命，同样属于人类文明的大跨越。

人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，有人看到了卡路里，有人看到了营养配比，有人看到了价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。 知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。 菲利普•费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中，他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”：烹饪的起源使人类走上了与其他物种不同的道路；仪式化的饮食为人与食物的关系赋予了意义；畜牧和农业的发明，也许是影响最深远的两场革命；社会不平等导致了饮食阶级分化和高级烹饪的发展；食品的远程贸易打破了文化障碍；生态交流改变了作物和牲畜...(展开全部)

人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。 菲利普·费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中，他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”，呈现了一部“吃出来的全球史”： 火的使用揭开了文明的序幕，人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了许多仪式性和超越性意义，社会不平等的加剧又令“吃”有了平民和高阶之分，这些饮食背后的含义也烙印在了今天的我们身上。从狩猎到畜牧，从采集到农耕，这两次食物史上影响深远的革命，同样属于人类文明的大跨越。

简介:当我们回顾历史的时候，也许不曾意识到，疾病在背后产生的作用。一场瘟疫或许成为压垮一个王朝的最后一根稻草，一个皇帝早逝而未完成中兴事业，当然还有更多的，是普通百姓面对疾病时的苦恼困惑。中国古代有过哪些大瘟疫，我们的祖先如何应对？割股奉亲是如何兴起的,到底有没有作用?中国古代有哪些医疗“黑科技”？听于赓哲教授娓娓道来。于赓哲是国内一流的医疗史学者，多次登上百家讲坛，本书即其关于中国古代疾病生活史的一本大众化读物，讲述了中国古代关于疾病的多个方面，尤其着重疾病对历史、对社会与生活的影响，包括传奇的外科手术、名人所患疾病与医疗等故事，具有较高的可读性。

当皇帝患病，病痛会让他做出非理性的决定，甚至由此影响一个王朝的走向吗？当诗人患病，他会写下怎样的诗句？当老百姓患病，又会面临怎样的境地，可以采取哪些措施？历史的车轮往往被不经意的小石子改变方向；疾病，或许就是那颗最常遇见的小石子。本书将疾病和应对疾病的手段作为“读史”的窗口，举凡重大瘟疫、防疫措施、古代医疗系统、长生药与政治、性病与青楼文化、神秘而虚无缥缈的蛊毒与瘴气、古代外科手术尤其是华佗事迹的真假、割股疗亲是否真有治病功效……从中不仅要看到疾病对历史进程的影响，还要看到人们为了对抗疾病、追求健康与长生时采取的种种手段对历史进程的影响，以及疾病对古代中国思想的冲击，对许多人人生的改变。

这是一本介绍食物与历史的百科全书，涉及全球历史、农业、畜牧业、烹饪传统等诸多领域。围绕“食物究竟是如何改变历史的”这一问题，本书从远古狩猎采集者赖以生存的鱼类，到欧洲人在新大陆邂逅的土豆与西红柿，再到现代科学家培育的杂交玉米，精心甄选百余种与人类文明紧密交织的食物，娓娓道来它们在历史长河中扮演的关键角色。 本书按粮食类、果蔬类、肉类、油类、调味类、饮品类及加工食品等划分条目，方便读者快速找到感兴趣的内容。每一种食物的讲述都兼具西方视角的理性与中式表达的诗意，作者通过聚焦关键时间节点，细致剖析其对历史进程的具体影响，让读者得以在字里行间窥见漫漫岁月中“舌尖上的文明”缩影。 书中既讲述了绵延数万年的农业传统，又涉及新兴的标准化生产和基因工程，一切都旨在说明，食物不仅是人类赖以生存的能量来源，更是社会文明不断发展的原动力。 与市场同类书籍相比，本书以广博丰...(展开全部)

这是一本介绍食物与历史的百科全书，涉及全球历史、农业、畜牧业、烹饪传统等诸多领域。围绕“食物究竟是如何改变历史的”这一问题，本书从远古狩猎采集者赖以生存的鱼类，到欧洲人在新大陆邂逅的土豆与西红柿，再到现代科学家培育的杂交玉米，精心甄选百余种与人类文明紧密交织的食物，娓娓道来它们在历史长河中扮演的关键角色。 本书按粮食类、果蔬类、肉类、油类、调味类、饮品类及加工食品等划分条目，方便读者快速找到感兴趣的内容。每一种食物的讲述都兼具西方视角的理性与中式表达的诗意，作者通过聚焦关键时间节点，细致剖析其对历史进程的具体影响，让读者得以在字里行间窥见漫漫岁月中“舌尖上的文明”缩影。 书中既讲述了绵延数万年的农业传统，又涉及新兴的标准化生产和基因工程，一切都旨在说明，食物不仅是人类赖以生存的能量来源，更是社会文明不断发展的原动力。 与市场同类书籍相比，本书以广博丰...(展开全部)

《付出:我们可以改变世界》是美国前总统比尔·克林顿亲笔力作，美国首印75万册，刚刚上市即荣膺亚马逊、《纽约时报》等非小说类畅销书排行榜榜首。 克林顿于1992年当选总统，在其八年总统任期内，一直致力于慈善事业的推广和发展，并成立了克林顿慈善基金会，为全球人民的健康、贫穷、环境和经济问题付出努力。《付出:我们可以改变世界》正是他在非洲和世界其他地区慈善活动中的亲身经历，以及他所遇到的从资本大亨、技术天才、娱乐名人，到最普通的人们如何通过自己的努力改变世界的令人震撼的故事。 无论是比尔·盖茨夫妇、沃伦·巴菲特、奥普拉·温弗瑞、鲁珀特·默多克，还是那位患了骨骼发育不全后遗症、动陬全身性骨折的布里安娜，或者年仅6岁便开始组织清洁海滩运动的麦肯齐·斯坦纳，都在尽己所能，为世界更美好的明天付出他们的金钱、时间、精力和技能。在他们心中，他们都坚持着一个共同的信仰：...(展开全部)

《付出:我们可以改变世界》是美国前总统比尔·克林顿亲笔力作，美国首印75万册，刚刚上市即荣膺亚马逊、《纽约时报》等非小说类畅销书排行榜榜首。 克林顿于1992年当选总统，在其八年总统任期内，一直致力于慈善事业的推广和发展，并成立了克林顿慈善基金会，为全球人民的健康、贫穷、环境和经济问题付出努力。《付出:我们可以改变世界》正是他在非洲和世界其他地区慈善活动中的亲身经历，以及他所遇到的从资本大亨、技术天才、娱乐名人，到最普通的人们如何通过自己的努力改变世界的令人震撼的故事。 无论是比尔·盖茨夫妇、沃伦·巴菲特、奥普拉·温弗瑞、鲁珀特·默多克，还是那位患了骨骼发育不全后遗症、动陬全身性骨折的布里安娜，或者年仅6岁便开始组织清洁海滩运动的麦肯齐·斯坦纳，都在尽己所能，为世界更美好的明天付出他们的金钱、时间、精力和技能。在他们心中，他们都坚持着一个共同的信仰：...(展开全部)

这是别人的生命选择，也是我们自己的身体故事 新西兰著名重症监护专家25年的行医笔记，实录人体生命系统垂危时刻 ◎ 编辑推荐 ★ 一本游走生死、不失深情的医学沉思笔记。 人体内的心脏、肾脏、大脑等基础器官如何运作？那些承载着人类丰沛感情的回路如何产生？除了医疗，如何通过公共卫生保健、教育、经济等要素挽救生命？身为新西兰著名的急重症监护专家，大卫•加勒在自己25年的临床工作中思考了无数次医学的本质。本书就将深入生死时刻的医疗边界，还原真实细致的生死往事，展现掠夺与对抗的旅程中的关键辩论。 ★ 一部理解至上、全力以赴的急诊室抢救实录。 医生的工作，就是接管陌生人的生死，他们不仅是生命的修补者，也是人生旅程的最后领航者。因此，当医生的理性思考对上病患家属的感性诉求，如何倾听、理解、沟通，在生命垂危的关口做出最不违患者意愿的决定，才是每个医务工作者最应该了解的...(展开全部)