2005
导演:威廉·夏利夫
回憶味噌古味,農家味噌的美味即將重現,溫暖幸福的滿足絕對會深深撼動你心;走入傳統店舖,質樸古雅的風格和空氣中的淡淡麴甜香融為一體,味噌的古早味就在這裡不斷重生和熟成。體會〈味噌嚐鮮〉,確認四大要點,你便可以親手製作味噌,自信展示你最愛的成品;試試二百多道可口食譜,日式、中式、西式,各種不同的風味絕一定能豐富你的餐桌! 1972年10月起,威廉夫婦跟著頂尖的黃豆食品研究人員、製造者、營養學家、歷史學家和廚師,共同研究黃豆,後來還成立黃豆食品中心(Soyfoods Center)、建置全世界最大的黃豆及黃豆食品資料庫SoyaScan,蒐集了西元前1100年至今超過五萬五千筆的珍貴資料。 他們認為黃豆食品是解決世界飢荒的重要關鍵,當然味噌也不例外。曾經,兩人買了一輛大大的道奇箱型車,在一側漆上「豆腐味噌遊美國」,在全美展開24000公里的漫長宣傳旅途,並受...(展开全部)