咖啡杯測的科學：從生豆購買、焙師調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡絕必學的品味技術 作者： IBLINE出版社 譯者： 葉雨純 出版社：方言文化 出版日期：2018/10/09 語言：繁體中文 ISBN：9789869678032 叢書系列：創意手作坊 規格：平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 出版地：台灣 內容簡介 不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？ 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準咖啡杯測「實作步驟」 X 專業級杯測表 ★ 唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— 74 74 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發佳香氣 74 74 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤 74 74 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準 74 74 尋豆師：掌握...(展开全部)

咖啡杯測的科學：從生豆購買、焙師調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡絕必學的品味技術 作者： IBLINE出版社 譯者： 葉雨純 出版社：方言文化 出版日期：2018/10/09 語言：繁體中文 ISBN：9789869678032 叢書系列：創意手作坊 規格：平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 出版地：台灣 內容簡介 不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？ 36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 全球標準咖啡杯測「實作步驟」 X 專業級杯測表 ★ 唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— 74 74 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發佳香氣 74 74 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤 74 74 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準 74 74 尋豆師：掌握...(展开全部)

有人在痛苦的时候喝咖啡， 有人在快乐的时候喝咖啡， 究竟是咖啡稀释了痛苦， 还是快乐浓缩了咖啡？ 2009，失业了吗？失恋了吗？ 别担心，刀刀带你去寻找属于你的那只咖啡杯，那里有属于你的人生力量。 经济危机下的温暖小书， 《微笑的咖啡杯》感动上市，永远不变的爱的慰藉。

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為什麼僅僅摔破咖啡杯，妻子便消失整整一週？ 遺物照片裡，出現了從未見過的男性…… 所有祕密都一定要公諸於世嗎？ 最擅長解謎的咖啡師也陷入兩難…… 這一天，藻川店長因為狹心症突然倒下。完全失去平常活力的他，對美星提出一項委託，希望能找出過世的愛妻千惠，生前曾經在盛怒之下離家出走長達一週的理由。為了完成這個請求，美星與熱愛咖啡的常客青山再一次攜手展開調查。此時，藻川店長久未謀面的孫女小原出現了...... 美星與青山曾一同遭遇並解決好幾樁事件，彼此的情誼也在過程中變得愈來愈深厚。如今，在伴隨著海潮聲的夜色下，兩人的一番深談似乎終於要讓這段關係升級！ 未解的謎題引領他們走過有著美味鰻魚飯的濱松、海之京都天橋立，最後來到調配出塔列蘭獨特咖啡香的烘焙所。但是，當他們步步逼近真相，腦袋一向「比磨過刀子還敏銳」的美星卻陷入猶豫：該不該揭開已逝之人希望埋藏心中的祕密...(展开全部)

《咖啡杯里的宇宙 : 天文学史话》追随人类探索浩瀚宇宙的脚步，用幽默风趣的语言，帮助人们了解迄今为止人类所发现的宇宙之谜。

简介：双男主季星海从小就知道自己与别人不同——不仅是显赫却破碎的家庭，还有他无法掩饰的温柔与倔强。童年的阴影里，欺负与孤立如影随形，直到那个叫何凌空的男孩出现，像一束光劈开阴霾，护在他身前。可命运弄人，短暂的温暖后，两人被迫分离。  多年后，高二的教室里，季星海与转学生何凌空四目相对，却谁都没认出彼此。只觉得对方眼里的温度莫名熟悉。直到一次深夜倾谈，季星海笑着提起小时候总被保护的事，何凌空手中的杯子猛然一颤——原来重逢早已注定。  他们相爱了，又因现实的洪流各奔东西。季星海踏上舞台，成为万众瞩目的歌手；何凌空则守着一家小小的咖啡蛋糕店，在屏幕另一端默默注视那个发光的身影。岁月沉淀了年少轻狂，却磨不平刻进心底的名字。  当季星海推开那扇熟悉的店门，风铃轻响，何凌空抬头怔在原地。他听见他说：“这次，换我走向你。”  ——我们错失的从来不是爱情，而是相爱的勇气，奔向你，是我最大的勇气

简介：双男主季星海从小就知道自己与别人不同——不仅是显赫却破碎的家庭，还有他无法掩饰的温柔与倔强。童年的阴影里，欺负与孤立如影随形，直到那个叫何凌空的男孩出现，像一束光劈开阴霾，护在他身前。可命运弄人，短暂的温暖后，两人被迫分离。  多年后，高二的教室里，季星海与转学生何凌空四目相对，却谁都没认出彼此。只觉得对方眼里的温度莫名熟悉。直到一次深夜倾谈，季星海笑着提起小时候总被保护的事，何凌空手中的杯子猛然一颤——原来重逢早已注定。  他们相爱了，又因现实的洪流各奔东西。季星海踏上舞台，成为万众瞩目的歌手；何凌空则守着一家小小的咖啡蛋糕店，在屏幕另一端默默注视那个发光的身影。岁月沉淀了年少轻狂，却磨不平刻进心底的名字。  当季星海推开那扇熟悉的店门，风铃轻响，何凌空抬头怔在原地。他听见他说：“这次，换我走向你。”  ——我们错失的从来不是爱情，而是相爱的勇气，奔向你，是我最大的勇气

从产地原料到烘焙冲泡，专家为你详尽解说，以科学理论你为基础，揭开美味咖啡的神秘面纱！

从种子到全球饮品的风味之谜； 来自“咖啡狂人”、医学博士的咖啡进阶指南； 用科学重新定义你的咖啡体验，发现一杯咖啡背后的知识百科！ ⚪编辑推荐 ◎来自“咖啡狂人”、医学博士的咖啡进阶指南 资深咖啡爱好者、医学博士跨界解读，用通俗易懂的方式解析咖啡成分与风味的关联，重新定义你的咖啡体验，发现一杯咖啡背后的科学。 ◎从一颗豆子到一杯咖啡，开启一场风味溯源的科学之旅 本书带你追踪一颗咖啡豆从产地、烘焙到杯中的完整历程，真正理解咖啡复杂性，认识咖啡美味的奥秘！ ◎涵盖咖啡万象的“咖啡知识百科”，从历史到化学尽在其中 从咖啡树的植物学特性，到烘焙过程中的美拉德反应，再到萃取时的水流控制原理，系统化地构建你的咖啡知识体系，进一步了解咖啡，成为咖啡进阶者。 ◎系统梳理咖啡与健康的双重关系，解读提神机制和饮用注意事项 本书细致剖析咖啡因唤醒身心的原理，并探讨其在预防...(展开全部)